martedì 27 settembre 2011

Gnocchi di Polenta Taragna con pere e gorgonzola !


Ingredienti per Gnocchi di Polenta Taragna con pere e gorgonzola:

  • 150 gr di polenta taragna
  • 75 gr di farina 00 (Io Molino Chiavazza Farina antigrumi)
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 1 tuorlo
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • erba cipollina
  • noci e pinoli ( una manciata )
Per la salsa:
  • 100 gr di latte
  • 200 gr di gorgonzola dolce
  • 1 pera
  • burro
.:: Questa ricetta l'ho trovata nel numero di Settembre di Alice tv, anche se in realtà nella ricetta originale la polenta era di mais, semplice, la ricetta diceva per 4 persone... ma io l'ho fatta per due e credetemi tra un pò era poca ;))



Ho deciso di servire questi gnocchi nei fantastici piatti e tegami di ceramica ricevuti dalla Fabbrica della Ceramica di Susanna Desimone , Ceramiche interamente decorate a mano, Susanna segue la tradizione di famiglia negli studi e nelle tecniche a soprattutto nella passione, artista e decoratrice di queste meravigliose ceramiche!


La sede è esclusivamente a Palermo, ma con un punto vendita anche nella magnifica Pantelleria...fate un salto nel sito e troverete meravigliose realizzazioni!! 


.:: Per prima cosa preparate un soffritto con l'aglio e olio, raccogliete nel mixer la polenta tagliata a pezzettini, il tuorlo, la farina, il parmigiano e il soffritto, aggiustare di sale e pepe e frullare il tutto.


(Io ho frullato nel minipiner la polenta taragna con il soffritto e poi tutto il resto l'ho amalgamato a mano, mi piace fare gli gnocchi in generale e volevo sentire la consistenza di questi, visto che erano di polenta! ;) )




.:: A questo punto lavorate l'impasto formando dei filoncini e creandone da essi i classici gnocchi, potete decidere di passarli con la forchetta per dare la classica forma oppure lasciarli così, come ho fatto io! ;)




Poneteli in frigo a riposare fino al momento dell'uso.


.:: Nel frattempo passate alla preparazione della salsina, mettere a bollire il latte, una volta pronto togliere dal fuoco e far sciogliere il gorgonzola, aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di pepe, mantenere in caldo (io l'ho coperto semplicemente).


Intanto scottate la pera in un pò di burro, dopo averla tagliata a dadini. 
Dopo aver portato a bollore l'acqua salata tuffarvici gli gnocchi e attendere che vengano a galla!


.:: Saltare il tutto in padella, impiattare e aggiungere noci e pinoli e una spolverata di erba cipollina!


Piatto piano Fabbrica della Ceramica di Susanna Desimone
Tegame medio e ciotolina Fabbrica della Ceramica 
Che ne dite? Vi ho fatto venire l'acquolina?? ;)
Davvero ottima ricetta... Mi è piaciuto anche il contrasto di queste ceramiche tipicamente del sud (più sul della grande e bellissima Palermo??!!) e del loro interno, tipicamente del nord: Polenta Taragna e gorgonzola!! Eppure non vi sembrano magnifici insieme??!


Ieri abbiamo passato una fantastica giornata con i nostri amici di Brescia, ci hanno portato a fare una bella scalpinata fino all'eremo di San Valentino, sul lago di Garda, magnifico davvero!! 
Ma la cosa veramente buona... la Polenta Taragna e la Carne all'olio dell'Ivonne! ;) A breve la rifarò perché tutti dovete farla almeno una volta, veramente squisita!! 


Grazie anche alla grandissima Sonia per la serata di Sabato, fantastica pizza che è venuta fuori he?? Dovevamo documentare i nostri pasticci in cucina insieme!! ;))


Baci a tutti e a presto!


Vevi :)

16 commenti:

  1. Che piacere conoscerti e che spettacolo di gnocchi che hai preparato... pere e gorgonzola sono un must.. un bacio Fabiana

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  2. che piatto da leccarsi i baffi!!! complimenti! ;)

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  3. Questi gnocchi sono superlativi, e le ceramiche sono davvero stupendissime....il vero calore e colore del sud....che bello!!!!!

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  4. Ciao!! mmmmhche buuuooona!! certo che fa venire l'acquolina, me ne mangerei un piatto ora ora!!
    bellissimi anche i piatti... sono appena tornata da Pantellerie e ricordo ancora la vetrina!!:DDD
    a presto
    ciaaaooooo:)
    vale

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  5. mamma mia carissima!! sono buonissimi!! e che piatti!! bravissima! ;) un abbraccione

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  6. Magnifica combinazione di sapori...te n'è rimasto un assaggino per me!?!??! E che bei piatti, complimenti per la collaborazione! CIAO SILVIA

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  7. Ciao Vevi, sono fantastici questi gnocchi... non ho capito bene, quando parli di polenta intendi dire che bisogna prepararla, farla raffreddare e poi tagliarla a pezzetti?

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  8. ghocchi da mangiarne a quintalate.. ottimo il condimento.. e bella la collaborazione, come sono belli quei piatti per le presentazioni!mi unisco al tuo blog

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  9. mammina che goduria incredibile...mi lasci senza fiato e ti seguirò con piacere se le tue proposte sono tutte così!

    visto che sono qui ti invito al mio contest..fuori di zucca..se ti va proponi una ricetta con l'ingrediente più spettacolare dell'autunno...un bacione

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  10. @Fabiana: Grazie e benvenuta!;)
    @Glo: Grazie cara!
    @Artù: Hai proprio ragione racchiudono tutto il bello del sud! :)
    @Vale: Bentornataaaa!!! Che bella pantelleria!!
    @Benny: Carissima ihih Grazie mille bacioni
    @Silvia: C'è sempre un piatto per tutti! ;)
    @Donatella: La mia era già pronta ma se vuoi farla appositamente per gli gnocchi basta che la prepari e la lasci raffreddare!
    @Luisa: Grazie mille e benvenuta! :)
    @ Su le maniche: Arrivo a vedere il tuo contest!!

    Vevi :)

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  11. Altro che acquolina per me se ieri sera preparavi questi eravamo tutti felici ^_^ altro ché!
    Se fotografavamo la pizza che hai fatto tu i ragazzi sarebbero andati a mangiare fuori ;) a ben pensare non era una cattiva idea, ce la saremmo pappata tutta noi!
    Bacioni

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  12. PS: cara mia sei tu grandissima, hai fatto una pizza da Teatro ;))))

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  13. Vivi farei pazzie per avere una porzione (abbondante) di questi gnocchi! :)

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  14. Originali questi gnocchi! E troppo divertente l'idea di servire un ingrediente "nordico" come la polenta in piatti così solari e mediterranei. Mi piace questo contrasto. Bravissima

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  15. Questi gnocchi li voglio provare, proprio con il condimento che suggerisci tu!
    Ti faccio i miei complimenti e ti invito a venirmi a trovare sul mio blog se ti va!
    mi sono anche aggiunta ai tuoi lettori! Alla prossima ricetta!

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  16. Che spettacolo! Io li ho mangiati una volta proprio nel bresciano e voglio prepararli anche io !

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Accetto critiche ma molto di più consigli e apprezzamenti :)
Lasciate un pò di voi e non dimenticatevi di... sorridere! :)