venerdì 9 settembre 2011

Pasta al curry e melanzane !


Ingredienti per Pasta curry e melanzane:
.:: Confesso che questa pasta è nata per caso... ieri sera siamo rientrati a casa sul tardi, ci stava una bella pasta dopo un piccolo (ma gustoso lo devo ammettere) panino , che mi appresterò a replicare perché ne vale la pena.

Melanzane, si ok penso faccio la solita Norma e vado sul sicuro, ho anche la ricotta grattugiata meglio di così! 
Poi inizio a friggere le melanzane, mi piaceva la croccantezza che avevano assunto nella famosa Norma rivisitata che avete già visto qui e allora le taglio a stisce sottili ma non troppo, nel momento in cui le appoggio per assorbire l'olio in eccesso, da qui la croccantezza, ecco l'idea!!!

.:: La prendo al volo, qualche giorno fa avevo preparato le chips, patatine come le vediamo nei sacchetti, quelle sottili e croccanti che una tira l'altra, e in aggiunta al sale indovinate un pò che avevo messo? Il Curry!! Nella mia testa si crea una catena tipo effetto domino : Patatine chips == Melanzane croccanti == Sale == Curry!  :))

Evvai! Quindi aggiungo il curry al sale e alle melanzane, che questa volta non ho lasciato "spurgare" dall'amaro per mezz'ora sotto sale, e le metto da parte coperte con un pò di alluminio per mantenere il calore.

.:: Intanto cuocio la pasta ai 7 sapori Pastai Conforti che mi ha colto le papille gustative solo dal nome: carote, barbabietole, nero di seppia, spinaci, pomodoro, curcuma e semola di grano duro al naturale. I colori c'erano tutti e il sapore...gnam!
Questa pasta non mi tradisce mai, regge la cottura e ha un sapore di casa!

In una padella metto un filo d'olio e la panna, aggiungo una spolverata abbondante di curry, la ricotta, la salvia (un cucchiaino) e un pò di sale, assaggio (salvia trovata geniale!! dona aromaticità e non aggredisce il sapore) e metto a scaldare per permettere agli ingredienti di aggregarsi, sciogliersi, amalgamarsi, danzare l'uno verso l'altro, mi sento un pò Ratatouille, quasi muovo le mani allo stesso modo! ;) 

.:: Scolo la pasta e il profumo mi riempie la mente, spadello il tutto con un pò d'acqua di cottura per 1-2 minuti, finché non vedo tutto unirsi in un unico sughetto e impiatto, melanzane al curry croccantissime sopra, spolverata di curry per rendere l'idea ;) e prezzemolo, che ci stava proprio!!




Non potete capire che sorpresa, nata dal niente penso che sia diventata una delle mie paste preferite ;)


Provatela ne vale la pena!!!


Con questa ricetta partecipo al contest di Cuoco per caso "una pasta per caso!":




Spero che questa volta vada bene!!;))


Baci e alla prossima! 


P.s ieri ho avuto il piacere di conoscere di persona una delle aziende con cui collaboro, quando sono entrata nella loro sede c'era un profumo di thé indescrivibile ed inebriante... presto vi dirò di chi si tratta!! :D


Vevi :)

11 commenti:

  1. ma che buona!! Mi piace l'abbinamento melanzane e curry...è da provare.
    Baci

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  2. ma deve essere buonissima!!!!!!complimenti!

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  3. Caspita che super pasta hai creato improvvisando!!!! sai che ti volevo dire da un pò.. che a parte le tue ricette fantastiche.. a me piace proprio il modo in cui le scrivi.. :-D baci e buon w.e. :-D

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  4. @Annalisa: è stata una scoperta piacevolissima ;)
    @ Federica: Lo è davvero!
    @ Claudia: Grazieeeee :) guarda che poi ci credo! :P

    Baci e buon week a tutti!

    Vevi :)

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  5. In bocca al lupo per il contest....;-) deve essere stupenda!!!!

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  6. adoro il curry! mi sembra vincente questo connubio da provare

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  7. Cibo e sorriso: la mia filosofia di vita! Infatti mi sono innamorata del tuo blog già solo a leggerne il titolo :-D Cara Verdiana, ce ne fossero di più, di persone solari come te! E che cucinano pure bene, il che non è un particolare trascurabile... Complimenti per come sei e per ciò che fai ;-)

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  8. @ Artù: Grazie cara anche a te!!
    @ su le maniche: fammi sapere!;)
    @ Lucia: Grazie cara!! :)) mi commuovo ;)

    Baci

    Vevi :)

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  9. Ciao!! E' stato veramente un piacere conoscerti, è stata una giornata piena di emozioni :)
    Quando torni un po' da queste parti, mi raccomando, fammelo sapere, vienimi a trovare!!!
    Ciao, un abbraccio!! :)
    vale

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  10. Favolosa questa pasta! Potessi darci una forchettata... sospiro... :D

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  11. ricetta perfetta per il nostro contest!
    ciao
    mario
    www.cuocopercaso.it

    il contest è stato prorogato:

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Accetto critiche ma molto di più consigli e apprezzamenti :)
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