Cake di pane e pomodori con mozzarella di bufala !

Tempo di preparazione: 1 ora.


Cottura: Forno.


Difficoltà: **



Costo a persona: 2 euro









Ingredienti:

• 10/12 fette di pancarré
• 2 uova
• 1 bicchiere di latte
• mozzarella di bufala 200 gr circa
• 250 gr di pomodorini
• qualche foglia di basilico
• 2 cucchiai di olio
• pepe
• sale
• 2 cucchiai di pecorino

Preparazione:

Foderate uno stampo da plumcake con la carta da forno bagnata e strizzata, sbattete le uova con il latte e aggiungete un pizzico di sale, bagnate le fette di pane, una alla volta, nel composto di uova e latte, e distribuite alla base e ai lati dello stampo. In una ciotola mettere i pomodorini puliti e tagliati a metà, conditeli con l'olio, il sale e il pepe, il basilico spezzettato a mano, e il formaggio. Mettete uno strato di pomodorini sopra alle fette di pane, lasciandone un pò per ricoprire, distribuire la mozzarella di bufala (prima tamponatela bene con la carta assorbente da cucina) e quello che rimane dei pomodorini. Immergere le altre fette di pancarré e ricoprite la torta. Se avanza ancora un cucchiaio o più di uova e latte mettetelo da parte, potrebbe servire durante la cottura in forno, se vedete che si asciuga troppo spennellatene ancora sopra al cake!!

Questo è il risultato finale...

Servite con pomodorini o pomodoro se sono finiti :) come è success a me!!

Volete sapere una cosa buffa? Appena l'ho messo in bocca questo fantastico cake....mi ha portato indietro nel tempo, sapeva di pappa al pomodoro!!!Non chiedetemi come, è tutt'altra la cottura ma si gli ingredienti sono quelli più o meno no?! E' stato strano...sentivo il gusto e nella mia testa vedevo la pentola fumante e profumosa di pane e pomodoro..quella che scaldava le giornate d'inverno....che quando tornavo da scuola mi faceva dimenticare quella prof che veniva in classe una volta alla settimana e faceva sentire tutti delle nullità..quel ragazzo che manco mi guardava di striscio, quelle amiche che a volte non capivano...e puff tutto via in un boccone...poi due...e tre e non volevo che finisse!!

mmm quel profumo ancora aleggia a volte nei miei ricordi...

Quindi tornando a noi...è molto buono tiepido e perché no freddo!!

Alla prossima!!

Vevi