Torta di zucca farfallosa

Ingredienti per Torta di zucca:

• 230 gr di zucca
• 100 gr di amido di mais, io ho utilizzato quello della Molino Chiavazza
• 250 gr di farina 00
• 190 gr di zucchero
• 4 uova 
• 1 pizzico di sale
• succo di un limone
• 1 cucchiaio di miele, io ho utilizzato miele di Acacia dell'azienda agricola Mariangela Prunotto 
• 1 tazzina di olio di girasole ( circa 100 gr comunque controllate la fluidità nel caso aggiungete) 
• 1 bustina di lievito
• vanillina

Eccoci di nuovo qui... oggi ero convinta di fare un turno che non mi avrebbe permesso di inserire una ricetta... menomale che ho controllato che figura che avrei fatto! ;)

.:: Questo dolce lo volevo fare da un pò, primo perché avevo la zucca da smaltire... :) poi perché è un pò che volevo un dolce di zucca che non risultasse troppo umido, questo infatti mi ha soddisfatto! :)

Per prima cosa, quello che ha aiutato molto nella realizzazione, è grattugiare la zucca con una grattugia a fori grossi, metterla da parte unendovi il succo del limone, dopodiché montare i tuorli con lo zucchero, finché non diventa una massa spumosa.

A questo punto aggiungere l'olio, il miele e poco alla volta la farina miscelata con l'amido la vanillina e il lievito.

Per ultimo montare gli albumi a neve ferma, aggiungere all'impasto la zucca ed in fine gli albumi, poco alla volta, girando dal basso verso l'alto con una spatola, io ho usato quella della Happyflex , per evitare di smontare il composto!
Regolatevi sulla fluidità dell'impasto, se vi sembra troppo liquido aggiungerete farina, altrimenti olio o perché no latte!

.:: Non rimane che porre tutto nello stampo, io ho voluto utilizzare quello della Happyflex a forma di farfalla, bellissimo vero? L'ho imburrato leggermente ed ho infornato il tutto in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti, anche qui e come sempre, dipende dal vostro forno!

E questo è il suo interno!! :) Con questa ricetta partecipo alla raccolta per i bambini di Rocchetta Vara, ed un pezzo di questa ala lo regalo a loro.. per ricominciare a volare con la fantasia, anche in questo momento difficile!

Tutte le informazioni le trovate qui da Patrizia, che ha contatti diretti con Fiorella e Paola, le meravigliose signore che si occupano di questi bambini, l'alluvione che ha colpito la Liguria ha distrutto attrezzature e strutture del centro... diamo una mano anche noi?? :)

Questo è l'Iban, se volete aiutare questo centro, e spero proprio di si, basta poco per creare un sorriso sul viso di un bambino!


Un abbraccio a tutti e a presto!


Vevi :)