Vellutata di Pomodoro !

Tempo di preparazione: 30 minuti



Cottura: Padella.


Difficoltà: *




Costo a persona: 1. 20 euro.






Ingredienti per ricetta Vellutata di Pomodoro ! ( per 2 persone):

• 250 gr di polpa di pomodoro
• 2 pomodori maturi ma sodi
• basilico
• 8 fette di pane ( in cassetta o toscano)
• 1 pizzico di peperoncino
• 1 spicchio d'aglio
• un pò di latte
• 1 mestolo di brodo vegetale
• olio evo
• filetti di alici
• uva passa

Schiacciare l'aglio e metterlo in una padella con l'olio, intanto pulire i due pomodori togliere i semini e tamponarli per togliere l'acqua, tagliarli a cubetti.
Aggiungere la polpa di pomodoro e i pomodori, salare e pepare lasciar andare a fuoco dolce per 10 minuti, passato il tempo profumare con il basilico e aggiungere il pane, con il brodo caldo, lasciar cuocere ancora 10 minuti, finché il pane non si sarà ammorbidito.

Trasferite il tutto in un contenitore e togliete l'aglio, aggiungere mezzo bicchiere di latte e frullare fino ad ottenere una crema vellutata. Intanto accendete il forno (200° 5 minuti) e tostate le fette di pane, mettete sopra un pò di burro e le alici con l'uva passa precedentemente ammorbidita.

Decorate con un pò di basilico così si profumerà tutta la casa :)

Potete servirla anche tiepida e vi assicuro che è strabuona!! Non è proprio da pazzi fare le vellutate anche d'estate soprattutto se sono così leggere!!!

A presto!!

Vevi