Ingredienti per Bagels americani:
Per 8 ciambelline o 4 bagels grandi:
- 300 gr di farina Molini Rosignoli per pizza
- 4 cucchiai di zucchero
- 15 gr di lievito di birra ( io ho messo mezza bustina di lievito secco, 3.5 gr circa)
- 50 gr di burro
- 1 tuorlo
- 150 gr di latte
- Semi di sesamo
- Semi di papavero
- Semi di girasole
Per il ripieno ho utilizzato:
- spinaci
- zucchine
- grana a scaglie
- prosciutto crudo al coltello
- Bruschetta carciofi e ciliegino Agromonte
.:: Questa ricetta è una fusione di tante che ho trovato nel web, è una cosa indescrivibile quando apri il forno ed esce quel profumo totalmente americano!! :)
Setacciamo per prima cosa 100 gr di farina, un cucchiaio e mezzo di zucchero e un pizzico di sale.
In un pentolino mettiamo il latte e facciamo fondere 30 gr di burro.
In una ciotola a parte versiamo un pò di questo composto liquido e stemperiamo il lievito (nel mio caso l'ho aggiunto alla farina quindi potete saltare questo passaggio!)
Versiamo quest'ultimo al centro della farina e amalgamiamo con una forchetta, mano a mano aggiungiamo il resto della farina e del composto latte e burro, incorporiamo bene il tutto, impastando per circa 10 minuti.
.:: A questo punto facciamo una palla e mettiamola in una ciotola imburrata, facendo dei movimento circolatori, così che tutto l'impasto si imburri uniformemente e lasciamo lievitare per 1 ora. (coperto con uno strofinaccio nel nostro bel luogo tiepido.. ;) )
Passata l'ora riprendiamo l'impasto e lo lavoriamo un altro pò, riformiamo la palla e lasciamo riposare ancora 15 minuti.
Trascorsi questi dividiamo l'impasto in 8 palline, io in 4, più o meno dello stesso peso se volete essere precisini, creiamo un buco al centro infarinandoci un dito, ed allarghiamo leggermente.
Appoggiamo le ciambelline su un piano infarinato e lasciamo lievitare ancora 15 minuti coperti.
Si ci vedete bene... questo è uno dei passaggi fondamentali per rendere i nostri Bagels super soffici!
.::Mentre i nostri Bagels riposano facciamo scaldare poca acqua in una pentola capiente, con un pizzico di sale e quello che rimane dello zucchero (2 cucchiai e mezzo).
Immergiamo i nostri Bagels nell'acqua bollente e lasciamo cuocere girando per circa 3 minuti.
Appoggiamo su uno strofinaccio o su carta assorbente giusto il tempo di scolare bene l'acqua. A questo punto appoggiamo i bagels su carta da forno imburrata, ho usato il tappetino della Happyflex , spennelliamo con l'uovo sbattuto e distribuiamo i semi a scelta! ;)
.:: Inforniamo il tutto in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.
Eccoli qui...prontissimi! Il colore meraviglioso in superficie?? Erano duri in superficie.. ma appena aperti per riempirli... sofficissimi!!!!
Vedete il meraviglioso piatto dove sono appoggiati? E' quello ricevuto da Sabrina e Luca di Sapori Di vini per la vittoria del loro contest estivo "una ricettola per la pupattola"!! E' stato un immenso piacere conoscerli dal vivo e vedere la dolcissima Alice Ginevra con il suo viso paffutello! :)
Questi Bagels potete farcirli con ciò che più vi piace, dal prosciutto al tacchino, dal formaggio all'insalata a salse e quant'altro!Con il loro profumo ho fatto un tuffo nei miei ricordi New Yorkesi, nella tavola calda dove facevamo colazione tutte le mattine, con vetrine colme di dolci, pane, frutta, yogurt.... aaah NEW YORK FOR EVER! :) Purtroppo non riesco a trovare la foto di quella magnifica vetrina ma vi lascio queste... ;)
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| Brooklyn Bridge |
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| Jogging in central park! |
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| Vi ricorda niente? tipo...Sex and the city?! ;) |
Un bacio e alla prossima, provateli mi raccomandoooo
Vevi :)
