Polenta avanzata ? Crostini con zucca e polenta very Finger !

Ingredienti per Crostini con zucca e polenta: 

• 250 gr di polenta integrale (avanzata la sera prima)
• 6 fette di pane (o pancarré)
• 100 gr di pancetta 
• 200 gr di zucca
• pomodorino ciliegino semisecco Agromonte
• prezzemolo
• sale
• burro
• grana
• pepe

.:: E allora siamo pronti?? Primo post dell'anno, escludendo quello degli auguri! 

Novità in arrivo, ma le darò a piccole dosi... 

Da piccola la Befana era questa filastrocca per me:

"La Befana vien di notte 

con le scarpe tutte rotte,

con le toppe alla sottana ,

Viva viva la Befana!"

Poi piano piano sono diventata io la Befana! :) E non solo per esserci nata in quel giorno ( che a me ha sempre portato sfiga, chi ci viene al tuo compleanno sotto le feste?! ), ma anche e soprattutto per l'aspetto, mi mancava solo il fazzolettino in testa, e il naso, dai almeno quello di buono ce l'avevo! ;) Occhiali, e apparecchio completavano il "travestimento"... insomma per una volta posso dire che finalmente compio 24 anni! :) 

.:: Torniamo alla ricetta? Ieri sera il mio lui ha fatto un sacco di polenta, integrale of course, quindi era claro che, essendo (forse, piano piano, leggermente...) a dieta ne sarebbe avanzata un pò!

Che fare, gnocchi esclusi, primo già fatti, secondo un pò troppo per la dieta o che dir si voglia...

La zucca che mi perseguita, per fortuna, non poteva mancare nel mio frigo, ci credete che pur lavorando in un ipermercato non c'è ombra di formaggio o affettato nel mio frigo??! :-P

Menomale che ho trovato la pancetta, comprata sempre dal mio lui ieri, (insieme a patatine ecc... me lo fa apposta?!).

Piatto Piano di ceramica Caleca

Prima cosa, ho cotto la zucca, ritagliandola con un coppapasta a triangolo, sono venuti sei triangolini, li ho salati e pepati e coperti con l'alluminio li ho infornati a 200° per 20 minuti circa.


Ho preparato allo stesso modo la polenta, distribuendo i pezzi su carta da forno, li ho spennellati con il burro e con un pò di grana sopra, anche questi li ho messi a gratinare per 10 minuti in forno.


.:: Passando alla pancetta, l'ho semplicemente resa croccante, spadellandola senza olio in padella! Tagliato i prezzemolo finemente e utilizzando uno stuzzicadenti da Finger Food ho preso i pomodorini semisecchi Agromonte, che con il sapore più intenso e pieno, di pomodorino, ha dato un tocco vivace al piatto!

.:: Ho tagliato il pane, sempre con un coppapasta, tondo stavolta, e l'ho tostato in forno finché non è venuto ben dorato.


La composizione dei vari pezzi la vedete da voi, e potete cambiarla a piacere, non so come ma questo piatto mi sa di Primavera, in pieno inverno! ;)


Ho servito questi crostini su un magnifico piatto Caleca, l'arte della ceramica è un'arte antica e Caleca la porta avanti, con decorazioni completamente a mano, ogni articolo ha la particolarità che lo rende unico! Date un'occhiata al sito, il mediterraneo rivive attraverso queste collezione dai colori solari!


E' leggerlo, per un pranzo veloce insieme a una bella insalata, nella ciotolina ho messo un pò di sugo ai funghi, per un piccolo intingolo se si vuole! Anche un pò di fonduta non avrebbe stonato, ma la versione è light, se no che dieta sarebbe?! :)

Spero di poter partecipare al contest della mia cara Benny " Ricicliamo il Natale", la prossima ho intenzione di riciclare le lenticchie mia cara... accetti la polenta per ora?? !:))

.:: Ragazzi scappo.. il lavoro chiama... spero che la Befana vi porti tanto carbone... solo perché è buono!! ;)


Bacioni e ancora mille auguri, come Saretta anche io penso sia il 4-12-2011... mi hanno rubato Dicembre!! :(


Vevi :)

Finger polenta e melanzane con paté di funghi porcini e tarfuto

Ingredienti per Finger polenta taragna e melanzane:

• 1 melanzana grande
• 300 gr di polenta taragna (del giorno prima, va bene anche polenta normale)
• pomodori secchi sott'olio
• pomodorini
• 150 gr di crescenza
• erba cipollina
• insalata 
• qualche foglia di basilico 
• olio evo q.b
• sale
• pepe
• pangrattato o farina di mais per impanare 
• paté di funghi porcini e tartufo dell'azienda Rocca 

.:: Questa piccola ricetta di cucchiaini finger e stuzzichini è di qualche tempo fa, e finalmente trovo il modo di postarla! ;)

E' gustosa e mai banale, soprattutto se abbini prodotti così buoni come il Paté ai funghi porcini e  tartufo dell'azienda Rocca, un'azienda di famiglia che ha attraversato 3 secoli, prodotti genuini e di conserva che trasmettono ancora i profumi originali delle materie prime, in questo caso dei funghi porcini con una nota di tartufo che non li sovrasta troppo ma che si avverte al gusto!

Vi consiglio di dare un'occhiata al sito, inoltre potrete acquistare i loro prodotti anche nello Store Valtellina, conoscete tutti vero? ;)

.:: La preparazione di questi finger non è troppo lunga, e soprattutto è molto divertente, ho semplicemente fritto i bocconcini di polenta (nel mio caso taragna, quindi molto gustosa e che si abbina alla perfezione con il paté ai funghi!) impanandoli con della farina di mais, che li ha resi ancora più croccanti e coloriti! (come tutti saprete è di colore giallo intenso!)


Ho poi passato alla piastra le melanzane, erano lunghe e sottili quindi si prestavano bene senza troppi tagli ai miei cucchiaini finger! ( le ho prima lasciate sotto sale, immerse nell'acqua, per 1 ora)


Volevo fare due consistenze diverse... nei cucchiaini, che con un semplice gesto avrebbero riempito la bocca in un boccone, ho messo una consistenza morbida: un cucchiaino di crescenza, la melanzana, un bocconcino di polenta croccante all'esterno e morbido all'interno, e un pomodorino secco sott'olio e una decorazione di erba cipollina.

Piatto ecobioshopping

.:: Ho servito i cucchiaini Finger su un piatto quadrato in polpa di cellulosa Ecobioshopping, elegante e monouso, sicuramente fa la sua figura e soprattutto mi piaceva il contrasto bianco nero!
Vi consiglio un giro nel loro sito, dove potrete acquistare online ogni tipo di prodotto bio, reciclabile, monouso, e sicuramente particolare! 

.:: Il secondo Finger, anche questo in un boccone, l'ho formato con: un pò di insalata da base, una fettina di melanzana, un cucchiaino di paté ai funghi porcini e tartufo, un bocconcino di polenta croccante, e un pomodorino intero infilzato da uno splendido stuzzicadente ( Grazie Sonia per il regalino! ;) li cercavo ovunque...) !!

Piatto Elegance in polpa di cellulosa Ecobioshopping 

Anche in questo caso ho utilizzato il piatto quadrato con tre scoparti, della linea elegance di Ecobioshopping! Super vero? 


Gli altri Finger potete immaginarli ed inventarli, gli ingredienti sono quelli che vi ho elencato sopra! ;)


Sono veramente buoni e gustosi! 
Prima di salutarvi volevo avvisarvi che magari latiterò un pò dal blog, ho appena iniziato a lavorare, oggi è il primo giorno effettivo! Non so ancora come andrà, ieri ho avuto un piccolo sentore, andrò a fare la cassiera niente di che direte voi e avrei detto anche io, ma alla fine non è proprio così, devi stare dietro a una cassa piena di tasti che non conosci ancora bene, a contatto con persone che fra la crisi e le feste che si avvicinano...ve le raccomando! ;) Ma sono comunque contenta, è pur sempre un lavoro inoltre vicino casa e part-time! (anche se spero di fare straordinari a più non posso ihih, forse fra qualche giorno non sarò dello stesso pensiero.. mm ;)) ) 


Comunque troverò il modo almeno di passare per i vostri blog, inoltre è arrivata ieri una zucca super enorme, divisa a metà con chi gentilmente me l'ha portata da casa mia in Liguria, ho dovuto togliere un ripiano perché non ci stava in frigo, fate voi! Appena l'abbiamo aperta...non vi dico che profumooo e il colore?? Arancione intenso...mmm non vedo l'ora che sia stasera per assaggiarla! ;))) Bacioni a tutti/e!!


Vevi :)

Gnocchi di Polenta Taragna con pere e gorgonzola !

Ingredienti per Gnocchi di Polenta Taragna con pere e gorgonzola:

• 150 gr di polenta taragna
• 75 gr di farina 00 (Io Molino Chiavazza Farina antigrumi)
• 1 cucchiaio di parmigiano
• 1 tuorlo
• 1/2 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe
• erba cipollina
• noci e pinoli ( una manciata )

Per la salsa:

• 100 gr di latte
• 200 gr di gorgonzola dolce
• 1 pera
• burro

.:: Questa ricetta l'ho trovata nel numero di Settembre di Alice tv, anche se in realtà nella ricetta originale la polenta era di mais, semplice, la ricetta diceva per 4 persone... ma io l'ho fatta per due e credetemi tra un pò era poca ;))

Ho deciso di servire questi gnocchi nei fantastici piatti e tegami di ceramica ricevuti dalla Fabbrica della Ceramica di Susanna Desimone , Ceramiche interamente decorate a mano, Susanna segue la tradizione di famiglia negli studi e nelle tecniche a soprattutto nella passione, artista e decoratrice di queste meravigliose ceramiche!


La sede è esclusivamente a Palermo, ma con un punto vendita anche nella magnifica Pantelleria...fate un salto nel sito e troverete meravigliose realizzazioni!! 


.:: Per prima cosa preparate un soffritto con l'aglio e olio, raccogliete nel mixer la polenta tagliata a pezzettini, il tuorlo, la farina, il parmigiano e il soffritto, aggiustare di sale e pepe e frullare il tutto.


(Io ho frullato nel minipiner la polenta taragna con il soffritto e poi tutto il resto l'ho amalgamato a mano, mi piace fare gli gnocchi in generale e volevo sentire la consistenza di questi, visto che erano di polenta! ;) )

.:: A questo punto lavorate l'impasto formando dei filoncini e creandone da essi i classici gnocchi, potete decidere di passarli con la forchetta per dare la classica forma oppure lasciarli così, come ho fatto io! ;)

Poneteli in frigo a riposare fino al momento dell'uso.


.:: Nel frattempo passate alla preparazione della salsina, mettere a bollire il latte, una volta pronto togliere dal fuoco e far sciogliere il gorgonzola, aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di pepe, mantenere in caldo (io l'ho coperto semplicemente).


Intanto scottate la pera in un pò di burro, dopo averla tagliata a dadini. 
Dopo aver portato a bollore l'acqua salata tuffarvici gli gnocchi e attendere che vengano a galla!


.:: Saltare il tutto in padella, impiattare e aggiungere noci e pinoli e una spolverata di erba cipollina!

Piatto piano Fabbrica della Ceramica di Susanna Desimone

Tegame medio e ciotolina Fabbrica della Ceramica 

Che ne dite? Vi ho fatto venire l'acquolina?? ;)
Davvero ottima ricetta... Mi è piaciuto anche il contrasto di queste ceramiche tipicamente del sud (più sul della grande e bellissima Palermo??!!) e del loro interno, tipicamente del nord: Polenta Taragna e gorgonzola!! Eppure non vi sembrano magnifici insieme??!


Ieri abbiamo passato una fantastica giornata con i nostri amici di Brescia, ci hanno portato a fare una bella scalpinata fino all'eremo di San Valentino, sul lago di Garda, magnifico davvero!! 
Ma la cosa veramente buona... la Polenta Taragna e la Carne all'olio dell'Ivonne! ;) A breve la rifarò perché tutti dovete farla almeno una volta, veramente squisita!! 


Grazie anche alla grandissima Sonia per la serata di Sabato, fantastica pizza che è venuta fuori he?? Dovevamo documentare i nostri pasticci in cucina insieme!! ;))


Baci a tutti e a presto!


Vevi :)