Orzotto ai funghi e contorno di melanzane al forno

Ingredienti per Orzotto ai Funghi:

• 150 gr di Orzo
• 500 ml di brodo vegetale, Brotec verdure Tec-Al
• 50 gr di funghi champignon
• 10 gr di funghi porcini secchi
• 25 gr di burro
• 25 gr di grana grattugiato
• 1 spicchietto d'aglio 
• 1/4 di cipolla
• 1 ciuffo di prezzemolo 
• sale
• pepe
• mezzo bicchiere di vino bianco secco

.::Tritare finemente in una pentola la cipolla e l'aglio (potreste anche mettere solo lo scalogno!) e far soffriggere con 15 gr di burro, aggiungere i funghi champignon, puliti e tagliati precedentemente, e subito dopo i funghi porcini secchi, ammollati anche questi precedentemente in acqua tiepida per 15 minuti.

Cuocere per qualche minuto, aggiungere a questo punto l'orzo, il sale e il pepe e far tostare poco (proprio come un risotto!).

Sfumare con il mezzo bicchiere di vino bianco secco, far evaporare bene l'alcool, io lo sento dal profumo, comunque sui 2/3 minuti basteranno.

A questo punto aggiungere poco alla volta il brodo, io ho usato quello di Tec-Al, brodo vegetale in polvere, ne ho sciolto un cucchiaio colmo in un pentolino classico con acqua bollente, è già leggermente salato come preparato, quindi state attenti prima di aggiustare di sale infondo alla preparazione, assaggiate!

.:: A fine cottura ( un pò minore il tempo rispetto ad un risotto, sui 12 minuti), unire il burro rimanente ( 10 gr), il grana grattugiato e il prezzemolo tritato, mantecare il tutto e spegnere il fuoco. 

Io l'ho lasciato riposare appena in pentola coperta, così da insaporire ancora di più il tutto, servite ben caldo e leggermente al dente!

Bene ora posso salutarvi! MA CIAOOO! 


Ho preferito mettere la ricetta tutta d'un fiato oggi, visto che sto trascurando un attimo il blog, causa, come ben sapete, ingranaggio lavoro in corso! ;) 


Quando stai ferma per un pò la senti la differenza, e pur lavorando dalle 4 alle 6 ore al giorno, la stanchezza arriva, primo perché è arrivato il primo fine settimana, secondo perché si sa che il Sabato la gente (e mi ci metto anche io in mezzo) si rifuggia nei supermercati, se poi piove, come dice la pubblicità, siamo a cavallo! E se contate anche il fatto che il Sabato la spesa la fanno le persone che magari durante la settimana non riescono, e la fanno tutta d'un botto... ci credete che sono rimasta in cassa 5 ore e mezza, senza fermarmi un secondo??? ormai sapevo a memoria ogni tipo di codice a barre!!! ;)


.:: Fatto sta che sono contenta, in questo periodo di crisi aver trovato lavoro mi consola, e soprattutto mi da carica, non vedevo l'ora di riniziare, anche perché vi svelo un segreto....


Quando lavoro, sarà il movimento, saranno gli orari sballati, sarà che non c'è tempo di pensare troppo alle ricette...io DIMAGRISCO! hihi quindi capirete bene la mia felicità! ;)


Certo che i turni di questa settimana sono tutti serali, quindi ho il tempo di dedicarmi alle ricette, alle foto, e sopratutto ai vostri blog! ;)


Per questo se siete pronti... ne ho un'altra, piccola piccola che vi avevo promesso, ovviamente parlo di ricetta... ;)


   MELANZANE AL FORNO CON POMODORI E MENTA

Ingredienti per Melanzane al forno:

• 2 melanzane grandi 
• 3/4 pomodori quasi maturi
• pangrattato q.b
• olio evo
• uno spicchio d'aglio
• menta
• sale
• pepe

.:: Mettere le melanzane sotto sale, dopo averle tagliate per lungo, spessore poco meno di mezzo centimetro, immerse in acqua, per circa  30 minuti.

Intanto preparare il pangrattato in un piatto unire 3/4 cucchiai di olio evo, il sale pepe e l'aglio tritato ( se non amate la menta, che secondo me ci sta molto bene in questo contorno, unite già adesso nel trito un pò di prezzemolo), mischiare bene con una forchetta per oliare uniformemente il pangrattato.

Passati i 30 minuti, sciacquare velocemente le melanzane, tamponarle con carta assorbente, tagliare i pomodori dello stesso spessore delle melanzane, se ne servissero di più aggiungeteli!

.:: A questo punto iniziate la composizione, in una teglia abbastanza grande, quella più grande che avete per il forno per capirci, alternare una fila di melanzane ad una fila di pomodori, sovrapponendoli per metà, come vedete in foto.

Cospargere con il pangrattato preparato in precedenza, aggiungere ancora un pò d'olio, ed infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 40/50 minuti, se vedrete che il pangrattato si colora troppo o abbassate il forno o coprite con carta d'alluminio!

Una volta sfornati eccole qui! ;)
Lasciatele intiepidire e cospargete di mente spezzettata...sentite il profumo?? ;)


Potete gustarle tiepide, altrimenti anche il giorno dopo saranno ottime, poiché si saranno strainsaporite sia con il pangrattato profumato che con la menta!!


Ecco ora basta parole... corro a pensare alla prossima ricetta! ;)


Bacioni e buon inizio settimana


Vevi :)

Pesce spada con impanatura di olive verdi e pinoli

Ingredienti per Pesce Spada impanato:

• 3 tranci di Pesce Spada
• 100 gr di olive verdi
• 80 gr di pinoli
• 3/4 cucchiai di pangrattato
• un ciuffo di prezzemolo
• olio evo
• sale
• 2 spicchi d'aglio ( a piacere)

.:: Il pesce spada è uno dei pesci più saporiti, per questo mi piace molto, anche se in realtà non lo compro molto spesso! Inoltre è uno dei pesci che come alimentazione si avvicina alla carne bovina, in quanto grassi e proteine!

Sapevate che è un piatto tipico Siciliano e Calabrese? Credo proprio di si! :) Pensate che viene pescato con imbarcazioni tradizionali che assumono diversi nomi il più famoso "Spatara", e in maniera alquanto pittoresca!

Ho trovato addirittura una leggenda, secondo cui i pescatori siciliani si avvicinavano lentamente con la barca, sussurrando come una sorta di formula magica, strofe che in origine dovevano essere greco antiche ma ora del tutto incomprensibili...

" mamassu di pasanu/ paletta di pasanu/ maiassu di stignela/ paletta di paenu pale/ pale castagneta/ mancata stigneta/ prò nastu vardu pressa da visu, e da terra."

Magico vero? ;)

.:: Preparazione:

Tagliamo al coltello le olive verdi, togliendo l'osso, ( non so se notate che colore avevano le mie... direi che una finiva in bocca e una fra le mani... ;) ) i pinoli, il prezzemolo e l'aglio.


In una ciotola mischiamo il pangrattato con 3 cucchiai d'olio e gli ingredienti tagliuzzati. 

Va bene lo ammetto... questo l'ho preso in Liguria, La Spezia.. ;)


.:: Sciacquiamo e asciughiamo, tamponandolo con carta assorbente, i tranci di Pesce Spada; passiamo quest' ultimi nell'olio e li impaniamo con la nostra panatura alle olive verdi.


In una teglia foderata da carta forno e oleata distribuiamo i tranci, altro filo d'olio sopra ed inforniamo in forno preriscaldato e ventilato a 180° per un 15 minuti, controlliamo spesso la cottura, se dovesse risultare troppo asciutto in superficie copriamo con della carta d' alluminio e ultimare la cottura.


Questo pesce come la maggior parte non ha bisogno di tempi di cottura elevati, altrimenti risulterebbe appunto troppo asciutto e secco, quindi spiacevole al palato!

Risultato?? Molto molto saporito!!
Sicuramente da riprovare e da gustare magari in compagnia! ;)


Com'è da voi il tempo? Qui inizia il grigio milanese... stasera c'è un certo SIMONE RUGIATI alla Mondadori in centro alla presentazione del libro di Chiara e Angela Maci... chi viene con me???? :)))




Baci baci


Vevi :)

Melanzane ... che passione

Ingredienti per Melanzane al forno: 

• 4 Melanzane medio/grandi 
• olio evo
• aromi misti
• prezzemolo
• 100 gr di pangrattato
• aglio
• sale
• 40 gr di formaggio Brié
• 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato

.:: Oggi vi propongo... due contorni con le melanzane... entrambi al forno!! Sono stati una sorpresa anche per me, la prima volta che ho deciso di avventurarmi con la cottura al forno delle melanzane avevo letto la ricetta su La cucina di Donna Moderna un contorno al quanto sfizioso... che non vi anticipo ma presto farò ;)

La cottura in forno permette di mantenere leggero questo tipo di contorno, siamo così abituati a vederle fritte le melanzane che a volte entriamo nel panico... quindi ecco come uscire dalla fatidica domanda : " E ORA COME LE FACCIO?" 


.:: Bastoncini croccanti e saporiti di MELANZANE AL FORNO!
Tagliamo le melanzane a bastoncini , ( ho messo gli ingredienti elencati tutti insieme quindi dividiamo 2 melanzane per una ricetta e due per l'altra) e mettiamole a bagno in acqua e sale per mezz'ora, ho scoperto che lasciarle a scolare solo con il sale le fa diventare nere, metterle invece a mollo, dopo averle cosparse di sale, le mantiene belle chiare, del loro colore naturale!!


Una volta passata la mezz'ora, scolarle con le mani dall'acqua e tamponarle con un pò di carta assorbente.
Metterle in una teglia coperta di carta da forno, versare l'olio a filo e gli aromi misti mischiare con un cucchiaio ( io l'ho fatto con le mani ;) )

.:: Infornare in forno preriscaldato a 180°/200°, dipende da quanto scalda il vostro forno, per 20/30 minuti, anche qui dipende dal forno, finché comunque non vedrete formarsi la crosticina, vengono molto croccanti e soprattutto saporite!!


Dò una variante, dopo aver fatto la pasta al curry con le melanzane come ben saprete, potreste sostituire gli aromi misti, infornare solo con l'olio e una volta pronte cospargere di curry!! Gnam che goduria, già provato!! ;)

.:: Passiamo alla seconda ricetta :
Melanzane gratinate AL FORNO
Create un trito con l'aglio, basta uno spicchio, il prezzemolo e il sale, riporlo in un piatto ed aggiungere il pangrattato e il parmigiano grattugiato, io metto anche l'olio, 2/3 cucchiai e mischio con la forchetta in modo che non si crei un pastone e nello stesso tempo si olei bene tutto il pangrattato, questo mi permetterà una croccantezza uniforme che se avessi messo l'olio a filo sopra non avrei ottenuto!


(Per le melanzane vale lo stesso procedimento, una volta affettate della forma che si preferisce, in questo caso per forza a fette, mettete sempre a bagno in acqua e sale per eliminare l'acidità).


Tagliamo il Brié a strisce non troppo sottili, sistemiamo le fette di melanzana su una teglia con carta da forno e spennelliamo con l'olio ogni fetta.


Mettiamo in forno a 180° preriscaldato per 10/15 minuti.


.:: Una volta che vedremo colorirsi la melanzana sfornare e mettere su ogni fetta il formaggio Brié al centro e ricoprire con il trito di pangrattato, infornare il tutto per altri 10/15 minuti, dipende dalla potenza del forno, finché comunque non vedrete il pangrattato ben colorito!

Ed ecco qui il risultato, un profumo e una croccantezza eguali se non migliori e sicuramente più salutari, delle melanzane fritte!!


Decorate a piacere con il prezzemolo, il Brié si sposa alla perfezione con il sapore intenso del pangrattato e del parmigiano, che a mio avviso in forno sprigionano di più il loro sapore!


Provate per credere... alla prossima ricetta!!


Vevi :)


P.s. Sabato mattina ho avuto il piacere di incontrare di persona due blogger che sicuramente tutti adoriamo, e di conoscere anche con immensa dolcezza la loro creatura... parlo di Sabrina e Luca e della loro piccola Alice Ginevra, un tripudio di solarità e dolcezza unico che li avvolgeva nella loro gioia! E' stato un immenso piacere, soprattutto aver ricevuto 2 foto bellissime da cui trarre il ritratto della piccolina e il premio del contest che ho vinto direttamente da loro!! Spero di rincontrarvi presto un grandissimo abbraccio, peccato solo non aver potuto scattare una bella foto!!

Pasta al nero di seppia con vongole e pomodori freschi

Ingredienti per Pasta al nero di Seppia con vongole e pomodori freschi :

• 160 gr di Bavette al nero di seppia Pastai Conforti 
• 200 gr di vongole (io ho usato quelle nel barattolo ma se sono fresche,veraci, anche meglio!!)
• 2 pomodori
• mezzo bicchiere di vino bianco
• aglio
• olio 
• peperoncino
• sale
• basilico (o prezzemolo)

Questa pasta al nero di seppia dei Pastai Conforti mi ispirava proprio, l'ho voluta valorizzare con ingredienti molto semplici, che richiamano il mare e che rinfrescano nel sapore.

.:: Per prima cosa far soffriggere l'aglio, schiacciato, con l'olio e un pizzico di peperoncino in polvere. Aggiungere le vongole (se prendete le classiche vongole lasciatele aprire con il coperchio chiuso, ci metteranno molto poco!!) , sfumare con il vino e salare leggermente.

.:: Mentre aspettiamo che l'acqua arrivi a bollore tagliare il pomodoro a cubetti, dopo averli svuotati dai semi e dall'acqua di vegetazione e salati.
Buttare le bavette, questo tipo di pasta ha una cottura molto rapida, sui 3/5 minuti, una delle paste che mi è piaciuta di più dei Pastai Conforti!


Saltare in padella con le vongole e aggiungere i pomodori freschi, un pò di olio e lasciar amalgamare i sapori, impiattare con un pò di basilico e qualche altro cubetto di pomodoro!!

Il sapore del nero di seppia e la consistenza in sé di questa pasta è stato un incontro sublime con il mio palato!! Assolutamente eccezionali, nonostante la semplicità e le vongole NON veraci! 


Baci e alla prossima... 


Volevo ringraziare tutti quelli che mi seguono, sono troppo felice di essere arrivata a 107 Follower!!!
Grazie di cuore a tutti/e il blog per me è stata una vera sorpresa, spero che continui a regalarmene molte altre!!


Vevi :)

Gnocchi di Polenta Taragna con pere e gorgonzola !

Ingredienti per Gnocchi di Polenta Taragna con pere e gorgonzola:

• 150 gr di polenta taragna
• 75 gr di farina 00 (Io Molino Chiavazza Farina antigrumi)
• 1 cucchiaio di parmigiano
• 1 tuorlo
• 1/2 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe
• erba cipollina
• noci e pinoli ( una manciata )

Per la salsa:

• 100 gr di latte
• 200 gr di gorgonzola dolce
• 1 pera
• burro

.:: Questa ricetta l'ho trovata nel numero di Settembre di Alice tv, anche se in realtà nella ricetta originale la polenta era di mais, semplice, la ricetta diceva per 4 persone... ma io l'ho fatta per due e credetemi tra un pò era poca ;))

Ho deciso di servire questi gnocchi nei fantastici piatti e tegami di ceramica ricevuti dalla Fabbrica della Ceramica di Susanna Desimone , Ceramiche interamente decorate a mano, Susanna segue la tradizione di famiglia negli studi e nelle tecniche a soprattutto nella passione, artista e decoratrice di queste meravigliose ceramiche!


La sede è esclusivamente a Palermo, ma con un punto vendita anche nella magnifica Pantelleria...fate un salto nel sito e troverete meravigliose realizzazioni!! 


.:: Per prima cosa preparate un soffritto con l'aglio e olio, raccogliete nel mixer la polenta tagliata a pezzettini, il tuorlo, la farina, il parmigiano e il soffritto, aggiustare di sale e pepe e frullare il tutto.


(Io ho frullato nel minipiner la polenta taragna con il soffritto e poi tutto il resto l'ho amalgamato a mano, mi piace fare gli gnocchi in generale e volevo sentire la consistenza di questi, visto che erano di polenta! ;) )

.:: A questo punto lavorate l'impasto formando dei filoncini e creandone da essi i classici gnocchi, potete decidere di passarli con la forchetta per dare la classica forma oppure lasciarli così, come ho fatto io! ;)

Poneteli in frigo a riposare fino al momento dell'uso.


.:: Nel frattempo passate alla preparazione della salsina, mettere a bollire il latte, una volta pronto togliere dal fuoco e far sciogliere il gorgonzola, aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di pepe, mantenere in caldo (io l'ho coperto semplicemente).


Intanto scottate la pera in un pò di burro, dopo averla tagliata a dadini. 
Dopo aver portato a bollore l'acqua salata tuffarvici gli gnocchi e attendere che vengano a galla!


.:: Saltare il tutto in padella, impiattare e aggiungere noci e pinoli e una spolverata di erba cipollina!

Piatto piano Fabbrica della Ceramica di Susanna Desimone

Tegame medio e ciotolina Fabbrica della Ceramica 

Che ne dite? Vi ho fatto venire l'acquolina?? ;)
Davvero ottima ricetta... Mi è piaciuto anche il contrasto di queste ceramiche tipicamente del sud (più sul della grande e bellissima Palermo??!!) e del loro interno, tipicamente del nord: Polenta Taragna e gorgonzola!! Eppure non vi sembrano magnifici insieme??!


Ieri abbiamo passato una fantastica giornata con i nostri amici di Brescia, ci hanno portato a fare una bella scalpinata fino all'eremo di San Valentino, sul lago di Garda, magnifico davvero!! 
Ma la cosa veramente buona... la Polenta Taragna e la Carne all'olio dell'Ivonne! ;) A breve la rifarò perché tutti dovete farla almeno una volta, veramente squisita!! 


Grazie anche alla grandissima Sonia per la serata di Sabato, fantastica pizza che è venuta fuori he?? Dovevamo documentare i nostri pasticci in cucina insieme!! ;))


Baci a tutti e a presto!


Vevi :)

Pasta alla Norma (o quasi) e premio :)

Ingredienti per ricetta: la mia pasta alla norma

• 160 gr di pasta bianca trafilata al bronzo "I Tacconi"dei Pastai Conforti
• 2 melanzane piccole/medie
• 250 gr di pomodorini ( o 3/4 pomodori ben maturi)
• ricotta da grattugiare
• 6 Fettine Inalpi
• 4 foglie di basilico
• olio evo q.b.
• uno spicchio d'aglio
• un pizzico di peperoncino in polvere

La pasta alla norma... solo il suono mi fa sentire meglio, più del tiramisù! E chi non ne conosce la ricetta?:)

Beh questa è un pò rivisitata...

Per prima cosa mettere le melanzane a spurgare con il sale (30 minuti circa) , io le ho tagliate sottili e lunghe così quando friggeranno in olio evo e saranno ben tamponate dall'olio, le troverete ben croccanti!!

Intanto lavate i pomodori o i pomodorini, e tagliateli a metà (o a cubetti nel caso dei pomodori, se preferite togliete la pellicina), in una padella mettere un filo d'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato a rosolare per qualche minuto, senza farlo bruciare!
A questo punto aggiungere i pomodorini e alzare la fiamma, lasciar andare 3/4 minuti senza farli sciogliere del tutto, così rimarrà più "fresca" anche la pasta (aggiungere il peperoncino).

Poi sciacquare le melanzane e tamponarle bene, altrimenti l'olio arriverà anche sui muri! Friggerle in abbondante olio finché non saranno ben dorate.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata e passarla nella padella con la salsa di pomodorini, aggiungere un pò di acqua di cottura e lasciar insaporire per 2 minuti.

Ecco ora l'elemento predominante della mia ricetta! L'impiattamento!!

Strato di pasta leggerlo, una bella fettina Inalpi , e un pò di melanzane, un'altro strato di pasta e altra fettina Inalpi con melanzane croccanti per finire e una bella foglia di basilico (che io non avevo...accidenti!!) spolverata di ricotta per finire in bellezza!!

Con il calore della pasta le fettine si scioglieranno come ben vedrete nella foto!! AAAAh che bontà! :-)

E adesso....Vorrei ringraziare Micol per questo meraviglioso premio!

Non pensavo di riceverne uno, almeno non ora! E' poco che ho aperto i battenti e mi fa un immenso piacere sapere che in tante già mi seguite e magari provate anche le ricette :) beh a questo punto bando alle ciance, come il premio vuole devo dire 7 cose di me che nessuno sa, eccole qui..

1. La cosa che più adoro è la neve! E' silenziosa e tutto sembra ovattato quando nevica, e poi il suo candore...
2. Per assurdo mi piace ancora di più sedermi in spiaggia alle 7 di sera...quando il sole è quasi calato e tutti i colori del mare e del cielo diventano rosa/rossi aranciati vorrei che il tempo si fermasse!
3. Non riesco a trovare un piatto preferito...questo non lo sa nessuno davvero!:))) almeno non un dolce, sul salato ho le idee ben chiare pasta al pesto e pomodorini, classico ma unico!
4. Non sopporto l'ipocrisia...in nessuna forma!
5. I formaggi sono la mia seconda fonte di vita.. :)
6. Beh ecco un'altra cosa che non sapete ma che provvederò a rendere visibile ai vostri occhi presto...AMO DISEGNARE, non per altro esco da un liceo artistico...all'asilo disegnavo le facce facendo la forma del viso con le pentole, ops forse questo non va a mio favore :)
7. Per ultimo una deformazione che mi riesce difficile reprimere...io trovo il bello in tutte (o quasi) le persone che incontro o che hanno fatto capolino nella mia vita, ricevendo il bello e talvolta, anzi molto di più, il peggio!!

Ora devo rigirare il premio ed ecco chi mi piace sbirciare di più devono essere 10 credo:

Sono rimasta colpita dalle iniziative di Ely Nella cucina di ely

Qui invece prendo ispirazioni per le foto L'amaranto e il melograno

Trovo che Glo abbia idee e abbinamenti particolari :) Fashion-food

E adesso elogio anche a Pietro e Francesca Singer food geniali

Non posso non citare la dolcezza di Luca&Sabrina e della piccola Alice Ginevra! Sapori di vini

Le sue foto mi fanno sognare Menta e liquirizia

E' brava e simpatica, mi ha aiutato tanto :) La pasticceria di Gloria

Perché si chiama Artù ed è inventivo :) La casa di Artù

E' un artista... Michelangelo art in the kitchen

Ha delle fantastiche idee Dolce-amara

Ci sono tutti credo?! Avrei voluto premiarne molti di più ma vi seguo lo stesso!:)

Baci

Vevi

Spaghetti aglio e olio...rivisitati!

Ingredienti per spaghetti aglio e olio e zucchine:

• 160/180 gr di spaghetti
• 2 zucchine novelle
• qualche filetto di alici sott'olio
• 3 spicchi d'aglio
• un ciuffo di prezzemolo
• grana grattuggiato
• sale
• peperoncino
• olio q.b
• 1 sottiletta

Procedimento:

Per prima cosa mettere a bollire l'acqua. In una padella scaldare l'olio e aggiungere l'aglio, soffriggere dolcemente e unire i filetti di alici, con una forchetta schiacciarle con un movimento circolare così da farle sciogliere, dopo 2 minuti unire le zucchine tagliate a julienne e lasciare cuocere a fuoco medio per altri 3/4 minuti, unire il peperoncino. Una volta pronti gli spaghetti, cotti appunto in acqua bollente salata, passarli in padella, nel condimento, saltare 1 minuto aggiungere il prezzemolo e impiattare. Io ho aggiunto la sottiletta alla fine, a forma di cuore ;), che si è sciolta grazie al calore della pasta, ho spolverato con il grana e un altro pò di prezzemolo, ho messo anche delle rondelle crude di zucchina, tagliate con il taglia patate. 

Ho messo il limone nel piatto non solo per impiattare ma anche perché a chi piace, è un modo per "pulirsi la bocca" dopo un piatto in cui c'è il pesce, e anche se erano solo alici sott'olio, erano molto saporite e hanno dato il giusto gusto senza sopraffare nè le zucchine ne il resto del condimento.

In più è molto veloce, per chi non ha un'idea precisa e si ritrova a cercare cercare cercare... ;) 

Provatela!!!

Com'è andato il week end?? Per me molto tranquillo, spero che tutti abbiate votato...è molto importante questo referendum, se non ci siete riusciti, andate oggi!!!L'acqua è un bene di tutti...ricordatelo!!

Buon Lunedì a tutti!!

Baci Vevi

Coniglio alle erbe aromatiche e curry

Tempo di preparazione: 60 minuti

Cottura: In pentola per 40/45 minuti

Difficoltà: media

















Ingredienti:

• una confezione di coniglio in pezzi da 500gr (per 2/3 persone altrimenti moltiplicate!)
• 1 carota
• 1 spicchio d'aglio
• un rametto di rosmarino
• mezza cipolla
• qualche foglia di salvia
• erba cipollina essiccata
• un ciuffo di prezzemolo
• un bicchiere di vino bianco per sfumare
• olio
• sale
• pepe
• 2 cucchiai di curry

Procedimento:

Lavare e asciugare il coniglio con carta assorbente, preparare nella pentola l'olio con la carota e la cipolla tritati finemente, scaldare (io ho insaporito con l'aglio passandolo nell'olio caldo per qualche secondo, poi l'ho tolto) e unire il coniglio, far rosolare bene per almeno 10 minuti in modo che si colori da tutti i lati. Sfumare con il bicchiere di vino a fuoco vivace, intanto tritare insieme le erbe, una volta evaporato il vino, si sente dal profumo ma comunque dopo 2 minuti circa, cospargere con le erbe e il curry, salare e pepare, chiudere la pentola abbassare leggermente il fuoco e lasciar cuocere per altri 40 minuti circa. Se durante la cottura vi sembra che si asciughi troppo aggiungere un pò d'acqua.

Vi assicuro che il profumo dice tutto di questo piatto, certo devono piacervi le erbe e soprattutto il curry!Ma non potevo non utilizzare l'ennesima spezia importata come souvenir da Marrakech!!

Ma come è buono il sughetto che si forma...il matrimonio tra l'olio, il vino e il sugo della carne!!Bando alle diete...non che sia un piatto pesante!!Ma certo la scarpetta non si può abolire!!

Vevi