Tarte aux tomates.. ritorno?!

 Semplici, gustose, leggere, estive oggi vi propongo queste Tarte o Tart...ine ?! Pinterest si sta impossessando di me, sono un'autentica "Pinterestizzata" lo ammetto!

Ingredienti per Tarte aux tomates:

• 1 rotolo di pasta sfoglia ( tondo o rettangolare è indifferente)
• 150 gr di pomodorini ciliegini
• 200 gr di besciamella
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale e pepe Q.B
• olio al basilico

.:: Per prima cosa preparate la besciamella, se non ce l'avete già preparata da un avanzo di lasagne o se l'avete già preparata la sera prima in previsione... :)

Lavate i pomodorini e conditeli con olio al basilico, sale e pepe, io non ho tolto i rametti, mi piacciono troppo vero?!

Con dei coppapasta di due dimensioni tagliate le "tarte", come si fa per i "voulevant" (spero si scrivi così :) ) e sovrapponete le parti per creare il bordo rialzato che vedete in foto.

.:: Ora componete la meraviglia!! Bucherellate la base e mettetevi al centro la besciamella e un pò di parmigiano, i pomodorini conditi e continuate così per tutti gli altri...

.:: E adesso infornate il tutto a 180° per 15/20 minuti, dipende dal vostro forno, fino a doratura insomma!

Allora lo sentite il profumo?! Un altro pò di basilico ci sta sempre bene, soprattutto ora che è il periodo in cui lo troverete più che profumato!!

.:: Com'è bello il rametto intero??! Mi sa che la prossima volta ripeterò... ;) Beh intanto provatele he... potreste utilizzare anche del semplice formaggio al posto della besciamella! Sicuramente non avranno lo stesso gusto ma buone...mmm si si lo saranno lo stesso!!!

Ora veniamo a noi... SCUSATEEEE!!

La mia assenza ovviamente! Magari non vi sono mancata he, però volevo dirvi che ho in mente di cambiare un pò di cose.. forse lasciare fermo questo blog e aprirne in altro... ops troppi indizi.. :) lo scoprirete!! Allora mi perdonate?! ;)

Un abbraccio

Vevi :)

Panini di Zucca e Semi di papavero

Ingredienti per Panini di zucca e semi di papavero:

• 450 gr di farina ( 250 di farina macinata a Pietra 2 - 200 di farina 00)
• 5 gr di lieviti di birra secco
• 100/120 gr di latte 
• 150/180 gr di zucca a cubetti
• 10 gr di sale
• 25 gr di burro morbido
• 1 cucchiaino di curcuma
• semi di papavero 
• latte per spennellare la superficie

.:: Come vedrete sono stata poco precisa sulle dosi del latte e della zucca, perché come al solito sperimentando non ho pesato! :)

Durante la ricetta proverò a spiegarvi meglio...

Per prima tagliate 2 Fette di Zucca di circa 1 cm di spessore, fatele a cubetti e mettetele in una pentola con il latte (dovrà appena arrivare a coprire i cubetti di zucca), e cuocete la zucca finché non sarà morbida (potete aggiungere un pò di sale se volete).

Frullate la zucca con la curcuma finché non sarà diventata abbastanza liquida, diciamo morbida. (Io l'ho passata con un colino a maglie fitte).

.:: A questo punto setacciate le due farine, aggiungete il lievito di birra e il burro a pezzettini, lavorate per sbriciolare il burro nella farina, il composto di zucca e latte che avete frullato saranno i nostri liquidi per l'impasto, data l'umidità della zucca non avrete bisogno di acqua ed il latte renderà morbido l'impasto e colorato una volta cotto!

Impastate bene per circa 10 minuti, ho preferito farlo a mano proprio per rendermi conto della morbidezza e dell'assorbimento della farina, infatti non ho usato tutto il composto di zucca e latte ( che ho bevuto, devo essere sincera, quasi come fosse uno smoothie :) ).

A questo punto infarinate un contenitore e lasciate lievitare la palla d'impasto per circa 1 ora, o fino al raddoppiamento del volume, coperto con la pellicola o uno strofinaccio umido.

.:: Una volta lievitato sgonfiate leggermente l'impasto e date le forme che più preferite, io adoro le treccine di pane quindi ho optato per dei Rolls abbastanza massicci :)

Con queste dosi ne sono venuti 3 ma potete benissimo fare dei panini (magari per la festa dei piccoli, che secondo me ameranno questo colore.. :) e soprattutto saranno inconsci di mangiare zucca!).

Li adagerete sulle teglie o sulla carta forno e lascerete lievitare ancora mezz'ora/1 ora, dipende dal calore della stanza in cui li ponete.

Passato il tempo, prima di accendere il forno, spennellate con il latte e spolverate con i semi di papavero, o se preferite i semi di sesamo, di zucca perché no!

.:: Accendete il forno a 200° e lasciate scaldare bene (il mio forno è potente ho abbassato a 180° una volta a temperatura!).

A questo punto infornate i panini e lasciate cuocere 15/20 minuti, anche questo dipende dal vostro forno e dalle forme che avrete scelto, comunque ve ne accorgerete dal colore!

Ed eccoli qui! Il colore? non è bellissimo?! Spero che li proverete, fatemi sapere! :D

Baci e buona giornata a tutti!

Vevi :)

Cinnamon Rolls

...Travestiti da Torta di rose! :)

Ingredienti per Cinnamon Rolls:

Per l'impasto:

• 630 gr di Farina 00 ( dipende dal tipo di farina, se assorbe più acqua aggiungerne ancora o viceversa )
• 4 gr di lievito di birra secco
• 240 ml di latte (24 cl) il mio era intero 
• 75 gr di burro
• 65 gr di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3 uova medie

Per il ripieno:

• 160 gr di zucchero di canna
• 35 gr di farina
• 1 cucchiaio di cannella
• 110 gr di burro freddo a pezzi
• uvetta (opzionale, io non l'ho messa)

.:: Io ho utilizzato il mio nuovo Kenwood! Ormai è diventato un amico fedele.. :) questo impasto è facilissimo anche a mano, certo richiede un pò più tempo!

Per prima cosa mettere metà dose di farina nel contenitore dell'impastatrice, aggiungere il lievito secco e miscelare con l'accessorio "frusta a K" .

Nel frattempo scaldare il latte e sciogliervi lo zucchero, il burro ed il sale, la temperatura deve rimanere tiepida, altrimenti lasciate raffreddare appena prima di iniziare la lavorazione.

Azionare l'impastatrice a 2 e aggiungere poco alla volta la miscela ottenuta, continuare a questa velocità per circa 1 minuto, quando gli ingredienti saranno ben amalgamati unire le uova, una alla volta, passando l'impastatrice a 3, ci vorranno circa 5/8 minuti. 

Quando l'impasto risulterà liscio e senza grumi, potrete aggiungere la restante farina, sostituendo il gancio impastatore, sempre con programma impostato a 3, poco alla volta (anche qui per 5/10 minuti, finché non noterete sufficiente elasticità nell'impasto, l'importante è che non sia appiccicoso ).

.:: Raccogliete l'impasto sul ripiano infarinato e testate con un pò di giri la morbidezza e l'incordatura. 

Ungete una ciotola e ponetevi la pasta ripiegata, girandola in modo da ungere sia sopra che sotto. Lasciate lievitare coperto con pellicola per 1 e mezza / 2 (io l'ho messo in forno, spento :) ).

Una volta raddoppiato il volume, sgonfiare delicatamente con le dita e lasciare ancora 10 minuti da parte, nel frattempo preparate il ripieno.

Unite tutti gli ingredienti e sbriciolate con le mani, il burro in questo caso dovrà essere ben freddo, in modo che non si sciolga, dovrà risultare un impasto grumoso, simile al crumble!

.:: Adesso stendete l'impasto circa 30 cm il lato più lungo, con spessore di mezzo centimetro, spolverate con il ripieno lasciando un pò di bordo e ripiegate, consiglio di stendere l'impasto su carta da forno per agevolarvi in questa operazione! 

A questo punto dividete a metà il rotolo e poi in 4 ed infine in 8 parti. Prendete una teglia abbastanza capiente, io ho utilizzato uno stampo tondo ma va bene anche rettangolare!

Imburrate e ponete distanziandoli appena, tutti i pezzi.

Lasciate lievitare, coperti, per un'altra ora o comunque fino a raddoppio di volume.

* In questo lasso di tempo potreste dedicarvi a preparare una glassa, questo dolce infatti , tipicamente americano, viene servito con una glassa di zucchero, certo ognuno può sbizzarrirsi al riguardo, ricoprendo con il caramello, o del semplice zucchero a velo! *

Non rimane che infornare, a 180° (forno preriscaldato) per circa 25/30 minuti. Quando sfornate testate la cottura con uno stuzzicadenti, soprattutto al centro! Tamburellate la superficie, dovrà sentirsi un rumore come se l'interno fosse vuoto! :)

Eccolo qui! Certo non è vuoto il nostro "cuore" ma direi perfettamente brioscioso!

.:: Prima di utilizzare l'eventuale glassa, cospargete o pennellate, con del burro fuso, quando è ancora caldo!

La ricetta l'ho scovata su questo sito, se vi interessa la fonte, molto precisa, c'è anche un video! 

Mi piacerebbe prossimamente creare una rubrica, se il tempo mi permetterà di farlo, sulle tradizioni, sia del nostro paese che perché no, di quelli stranieri!
Prima del saluto ecco un'immagine più da vicino, nel caso non vi avessi ancora convinto a creare questo dolce sublime... 

Vi avviso, il profumo si espande, per chilometri! ;)

Buon Week-end a tutti!

Vevi :)

Crostata crema e pinoli

Devo dire che il tempo più che passato è volato da quando ho scritto questa ricetta...

Ero a Milano e non avevo idea di tutto quello che avrei potuto cambiare della mia vita da lì a poco più di 3/4 mesi!

E invece eccomi qui a ripostare questa ricetta magnifica...in occasione del contest di Monica, mia collega per altro nel Magazine di OpenKitchen! "L'amicizia se fosse una ricetta sarebbe..."

.:: Per me sarebbe questa crostata ai pinoli e crema, non solo perché, come vedrete ripercorrendo il mio post, è la preferita del mio Assistance, ma proprio perché è a lui che posso dedicarla, il migliore degli amici che potessi avere...

C'è stato quando avevo bisogno di lui e come una crema morbida che si scioglie nel sapore più dolce possibile mi sono lasciata cullare dalle sue parole, dalla sua fiducia, dalla sua bellezza! 

I pinoli? quel pizzico di croccantezza che non guasta mai in amicizia, quel sapore di ricordi che solo i pinoli sanno esprimere, quante volte ci siamo ritrovati con un sasso in mano a cercare di rompere il guscio di questo frutto così unico? 

E così ho fatto anche con lui, ho rotto un guscio che mi lasciava fuori, non faceva entrare tante persone, un guscio che nascondeva tante cose nuove, tante cose uniche! Certo è anche il mio compagno di vita, di viaggio in un certo qual modo, ma prima di tutto è una persona speciale di cui parlo di qualsiasi cosa, che non mi giudica e che mi dà forza, nonostante tutte le fregature avute in amicizia, io so che è un sentimento forte quello che unisce le persone, gli amici, e che deve essere incondizionato, senza doppi fini, né doppie facce, altrimenti è destinato a non avere futuro!

Spero che questo ti basti Monica ;) Ora passo a dare un'occhiata su Zalando...

Trovato... per essere sempre pronto a sfoggiare qualcosa di unico, e perché ce lo vedo proprio con questo addosso in giro per Bologna! Direttamente da Zalando...

Ingredienti per Crostata con crema e pinoli:

• 150 gr di farina 00 (io Molini Rosignoli per dolci e sfoglie) 
• 120 gr di zucchero semolato
• 100 gr di burro freddo da frigo
• un cucchiaino di lievito per dolci in polvere
• 2 cucchiai di pinoli ( circa 45 gr) 
• 1 tuorlo

Per la crema:

• 1 uovo
• 2 cucchiai di farina 
• 2 cucchiai di zucchero
• 200/250 gr di latte caldo

.:: Ciao a tutte/i!! Si sto latitando non poco dal blog lo so lo so... ;)

Diciamo che i turni della settimana precedente non mi hanno aiutata molto, poi si sa nel fine settimana si sorvola sempre, un pò perché ho lavorato comunque, un pò perché il mio assistance (come gli piace definirsi) è a casa dal lavoro quindi quello che rimane del tempo si passa con lui! :))

Ieri sera cinema, a voi piace Fabio Volo?? Si molte diranno che è un "pirla", ma ragazze mie belle, con le parole ci sa fare, e il film di ieri (Un giorno in più, che vi consiglio di andare a vedere, veramente bello!) ha dimostrato anche quanto sia bravo ad interpretare i suoi protagonisti!

Poi se come sfondo c'è New York, cioè chi può resistere? :)

L'ultimo libro un pò mi ha lasciato così, non so nemmeno io come ben definire questo "così"... ma non anticipo niente a chi magari vorrà leggerlo! ;) dico solo che ha esplorato bene anche il mondo dal punto di vista femminile... insomma tipo un dottor T (vi ricordate quel film con Richard Gere..?!) 

Passiamo alla ricetta che dite? poi continuo lo sproloquio! hihi ;)

Piatto e Tazza della linea Post Card di Green Gate

Non ho molte foto ma vi accontentate vero? ;)

.:: Per prima cosa preparare la frolla, setacciando la farina, uniamo lo zucchero e il burro a pezzetti e impastiamo velocemente, aggiungiamo il tuorlo e finiamo di amalgamare il tutto, mettiamo in frigo per mezz'ora almeno, oppure stendiamo di uno spessore di circa 1 centimetro avvolgiamo nella pellicola, e mettiamo in freezer per circa 10/15 minuti.

Intanto prepariamo la crema: in un pentolino sbattiamo l'uovo con lo zucchero, finché non diventa spumoso, aggiungiamo la farina e un cucchiaino di amido di mais.
Scaldiamo il latte, senza portarlo a bollore, lo uniamo al composto e rimettiamo il tutto sul fuoco, finché non si addenserà!

Mettiamo in una ciotola la crema, copriamo con pellicola ( per evitare che secchi in superficie), e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente!

.:: Mentre la crema si fredda, riprendiamo la nostra frolla dal frigo (o dal freezer) la lavoriamo brevemente e la stendiamo circa 3mm di spessore, riponiamo in una teglia e bucherelliamo il fondo con la forchetta, aggiungiamo la crema ed i pinoli, ricopriamo con la frolla in eccesso, e rispolveriamo i pinoli.

Inforniamo la nostra crostata in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti, finché non vedrete che si colorerà in superficie!

Piatto e Tazza della linea Post Card di Green Gate

Questo è in assoluto il dolce che preferisce il mio assistance, ovviamente per la presenza dei pinoli! ;)

E' ottima per la colazione, ancora di più per un thé caldo!!! 
Conservatela in frigo, dura circa 2/3 giorni... se ci arriva! :)

.:: Ragazze sono profondamente triste... ci sono stati tanti eventi e non ho avuto modo di partecipare a nessuno, e quindi di incontrare nessuna di voi! la Ely mi è passata sotto al naso 2/3 volte, il 17 Dicembre c'è l'incontro "Gambe sotto il tavolo... si mangia lo stufato d'asino!" organizzato da Sonia... e se manco anche a questo mi sparo!!! :( Sigh!!

Per non parlare del Desco a Lucca, vicino alla mia Liguria, sfuggito anche quello, ho visto il video, grazie ad Imma, meraviglioso, eravate tutte stupende spero ricapiti un'occasione simile! Intanto vi abbraccio tutte, e spero che la mia assenza anche nei vostri blog non vi faccia pensare che non vi penso! Tutto il contrario!!! :) Bacioni

Vevi :)

Crostata di pere e more selvatiche !

    
  Ingredienti per Crostata di Pere e More selvatiche:

• 300 gr di Farina 00 di Grano Tenero Molino Chiavazza

• 130 gr di Zucchero semolato
• 1 uovo
• 120 gr di burro
• 1 cucchiaino di lievito
• 700 gr di pere ( io le ho prese dal mio bell'albero nell'orto dei miei genitori!! only bio )
• 200 gr di more selvatiche ( raccolte nel boschetto dietro casa! Avete presente il post precedente.. questo qui!)
• 2 pugnetti di cereali al cioccolato sbriciolati ( circa 40 gr, vanno bene anche i biscotti tipo Digestive, io avevo i cereali li che non mangiava nessuno ihih )
• latte q.b
• un pizzico di sale

.:: Crostata di pere e more ?? Eh si... Si può rinunciare quando hai davanti questo cestino di more appena raccolte ?

Il procedimento è molto semplice.


.:: Per prima cosa tagliate a dadini le pere e mettetele in una pentola con due cucchiai di acqua e 60 gr di zucchero.
Lasciar cuocere a fuoco medio per 10 minuti, dopodiché aggiungere le more (che avrete sciacquato leggermente sotto l'acqua ) e far cuocere ancora pochi minuti, vedrete come cambierà il colore!!


 Lasciate raffreddare il tutto in una ciotola e intanto preparate l'impasto.

.:: Ho lavorato il burro ammorbidito con lo zucchero ( gli altri 60 gr) , poco senza esagerare, poi sono passata alla frusta e ho unito l'uovo intero, un pizzico di sale, la farina setacciata con il lievito e per finire ho impastato velocemente a mano.


E' difficile resistere alla tentazione della farina che si amalgama a tutti gli ingredienti sotto il tocco delle mani!!


Formate due palline separate e avvolgendole nella pellicola lasciare riposare in frigo per 30 minuti almeno.

.:: Passato il tempo stendere la frolla, non troppo sottile ( max 3 mm ) bucherellare con i lembi della forchetta e spolverare il fondo con i cereali frantumati...

.:: Coprire il tutto con il composto di pere e more e, aiutandosi con un mattarello, stendervi sopra l'altro disco di frolla! bucherellare la superficie e spennellare con un pò di latte. 

.:: Infornare in forno preriscaldato a 200° per 30/40 minuti, quando la vedrete ben dorata insomma, come sempre ogni forno ha la sua cottura!

.:: Risultato? Soffice e fragrante allo stesso tempo!! 


Siccome a me è avanzata un pò di frolla....ho fatto anche due biscottini e la cosa mi ha fatto venire in mente un dolce ricordo... 


Quando eravamo piccoli, io mio fratello e mia sorella, sentivamo il profumo di un dolce appena fatto dalla mia vicina quando ancora era in forno... era una crostata classica con la marmellata, per i suoi nipotini, e la mia vicina abita a 200 metri da casa... :) 


Certo non potevamo pretendere il dolce intero... ma ha sempre avuto un pensiero per noi, faceva dei biscottini lunghi, simil pavesini, quelli inzupposi, quelli che alla mattina tuffavi nel latte e il pomeriggio, appena sfornati, lasciavi sciogliere in bocca, con il burro che era ancora li, sospeso fra la farina e lo zucchero, fragrante e morbido.... come il mio ricordo! 


Si chiama Felicina la mia vicina, e credetemi non è per far rima :) un saluto a lei anche se non è tecnologica ed ha anche la sua età, quindi non penso potrà leggerlo!


Sono riemersa un attimo dalla mia vacanza, perché ci tenevo a partecipare al contest di Molino Chiavazza o per meglio dire della Cultura del frumento "Crostate e crostatine":

Visto che ne ho persi già due per strada :)) ....


Un saluto quindi dalla Liguria.... per gentile concessione del mio bellissimo ragazzo ho ancora una settimana da vivere al mare.... e se rimane così bello e caldo il tempo credo che non mi muoverò dalla spiaggia!!!:))


Baci baci


Vevi :)

Cupcake e Compliblog!

Ingredienti per Cupcake ai gelsi:

Per circa 6 Cupcake:

• 55 gr di burro morbido
• 65 gr di zucchero semolato 
• 2 uova
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere per dolci
• 100 gr di farina 00 (io Molini Rosignoli per dolci e sfoglie)
• un pizzico di sale
• 25 gr di latte 
• scorza grattugiata di mezzo limone
• 80 gr di gelsi 

Per la glassa ho utilizzato semplicemente cioccolata bianca e al latte sciolta in un pò di latte!

.:: Sono scomparsa...imperdonabile vero?? :(

Oggi torno con questo dolcetto, per festeggiare il mio primo compliblog! In realtà era ieri... pensare che la mia prima ricetta è stata una pasta con crema di carote con foto a dir poco oscene...  :-D

Vorrei ringraziare tutte voi perché mi seguite ancora nonostante i miei sbalzi di tempo imprecisi e anche troppo frequenti :) mi son data l'obiettivo di riuscire a pubblicare ricette belle a vedersi e da provare, per cui ci vuole del tempo però, il fatto che il lavoro altenante mi porti via la maggior parte di energie e di tempo è ciò che mi allontana di più da questo obiettivo... 

Però una notizia buona c'è... non so se conoscete Eataly, un'azienda che si occupa di vendere prodotti buoni e sani, prodotti che molti di noi conoscono per altro, di aziende piccole ma che racchiudono tutto l'amore per le nostre terre!

Ecco io lavoro da Eataly qui a Bologna! :) Ha una trattoria ed un'osteria, io lavoro in quest'ultima e spero presto di passare in trattoria :-) già essere entrata in questa azienda per me è stata più che una sorpresa quindi prendo e cerco di tenermelo... questa sera per altro c'è un graaande chef a proporre un menù con tanto di abbinamento di vini... DAVIDE SCABIN!

Chissà se riuscirò a conoscerlo... 

.:: Torniamo per un attimo alla ricetta, lo so che vi ho intrigato... ;)

Festeggiamo questo compliblog??

Per prima cosa ho separato i tuorli dagli albumi, questi ultimi li ho montati a neve con un pizzico di sale e li ho messi da parte.

Intanto ho sbattuto lo zucchero con il burro ammorbidito, finché non risulta spumoso.

Uno alla volta ho unito i tuorli fino ad assorbimento completo di entrambi.

A pioggia ho amalgamato tutta la farina a cui avevo aggiunto il lievito e la scorza di limone.

Prima di unirvi gli albumi ho messo il latte per ammorbidire l'impasto, ed infine i gelsi appena raccolti!

Per ultimo appunto gli albumi a neve, con una spatola e dal basso verso l'alto per evitare di smontarli!

Forno a 180° per circa 20 minuti, finché non saranno dorati in superfici e belli gonfi!

.:: Perché siano veri cupcake ci voleva una glassa, la mia è solo golosissima, cioccolato bianco e al latte che cola da ogni lato... mmmm che dite??? :)


Mi perdonate per l'assenza? Dimenticavo un particolare..
I dolci di Eataly...sono tutti tutti...ma tutti... del laboratorio di Luca Montersino!!! :-D


Chevvelodicoafà!


A questo proposito per incuriosirvi ancora un pò... di Luca Montersino si parlerà nel nuovo numero di OpenKitchen Magazine...con intervista al mitico pasticcere!
Ah certo...questo per annunciarvi anche la mia nuova collaborazione proprio con OpenKitchen Magazine!!! Un onore bello e buono! ;)


Ragazzi/e un bacio e alla prossima...


p.s. AUGURI BLOG!!! :D


Vevi ;)


Eccola lì...mica posso mancare! Con questa ricetta partecipo alla raccolta di "La Scimmia Cruda: Pic-nic amore mio!"

Insalata di finocchi e zucchine con vinaigrette agrumata

Ingredienti per insalata di finocchi e zucchine:

• 2 zucchine
• 1 finocchio grande
• 1 arancia 
• sale 
• pepe

Per la vinaigrette agrumata:

• succo di mezzo limone
• succo di mezza arancia
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio e mezzo di olio evo (io Olio Dante, Oleifici Mataluni) 

Per la Maionese Vegan:

• 50 ml di latte di soia al naturale
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 100 ml di olio di girasole bio spremuto a freddo (o olio evo)
• un pizzico di sale fino
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di senape (a piacimento)

.:: Oggi insalata leggera e gustosa... avete già pranzato? 

Arriva l'estate e, almeno parlo per me, mi sento appesantita, piena e gonfia... si può che prima di ogni estate bisogna dedicarsi al proprio corpo neanche fossimo tutti scultori pronti a modellarci... non è così che dovrebbe andare vero? Ma l'inverno spesso di impigrisce e stiamo fino a pochi mesi prima dell'arrivo del sole, quello vero, sdraiate sugli allori! :)

Quest'insalata è leggera e porta il profumo del sole grazie alle note di arancio e limone, mi fanno pensare al sud, al Mio sud! :)

La preparazione? ultra semplice e veloce...


.:: Con un pelapatate (io ho utilizzato quello dei Genietti Ipac ideale per la sua forma per verdure lunghe, asparagi, carote e appunto zucchine...), affettiamo le zucchine, dopo averle lavate bene, dato che utilizziamo anche la "buccia", sottilissime.
Facciamo lo stesso con il finocchio, con un semplice coltello da cucina, peliamo intanto l'arancio a vivo e prendiamo gli spicchi più grandi per la nostra insalata, spremendo grossolanamente e a mano quello che ne resta in una ciotolina.


Nella stessa ciotola mettiamo il succo del limone, l'olio il sale ed il pepe ed emulsioniamo con una forchetta, ottenendo la nostra Vinaigrette!


Condiamo con questa e aggiustando di sale, le nostre verdure.


A parte prepariamo la maionese Vegan: 
.:: Nel Minipiner mettiamo il latte di soia con il resto degli ingredienti, escluso l'olio che andremo ad aggiungere a filo piano piano azionando il minipiner, dapprima tenendolo alla base del barattolo poi con un movimento dal basso verso l'alto aiutiamo il montaggio della maionese.


Come avrete notato non c'è l'uovo! Ed è per questo che ci sentiremo meno in colpa :) 
Il sapore non intacca minimamente l'idea di maionese, anzi, a mio parere ancora più gustosa!
L'ho scoperta grazie a Bea durante il Club delle Pirottine di Maggio, capirete che mi ci sono attaccata a quel barattolo :) provare per credere! ;)


Non ci rimane che metterne a piacere sull'insalata di finocchi, zucchine e arancia, e lasciar giudicare alle nostre papille gustative!

Spero che vi piaccia e soprattutto che la proverete! ;)


Buona settimana a tutti!


Vevi :)

Mini Quiche agli asparagi e fragole e Club delle Pirottine!

Ingredienti per Mini quiche agli asparagi e fragole:

• 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta rettangolare
• 200 gr di asparagi verdi
• 100 gr di fragole
• 1 uovo
• 80 gr di panna
• 4 cucchiai di ricotta fresca
• olio extravergine d'oliva (Io Olio Dante degli Oleifici Mataluni)
• un cucchiaio di latte
• sale
• pepe
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

.:: Semplice ma molto primaverile e sopratutto adatto per le scampagnate di questi giorni, io oggi me le sono portata in giro per i colli Bolognesi queste mini quiche meravigliosamente gustose!

 Asparagi e fragole dici?? 

Si si lo dico proprio e poi quella punta di ricotta che amalgama i sapori... 

.:: Per prima cosa ho pulito gli asparagi e li ho scottati in acqua bollente salata per pochi minuti, circa 3 per la precisione, i miei erano asparagi abbastanza sottili, quasi selvatici azzarderei.


Intanto ho sbattuto l'uovo in un piatto, ho aggiunto la panna, il parmigiano, sale e pepe ed amalgamato con una forchetta fino ad ottenere un composto cremoso, al quale ho aggiunto il latte.


Una volta pronti gli ingredienti "base" per le mie mini quiche ho srotolato la pasta sfoglia rettangolare e ho creato 4 rettangoli, nei quali ho posizionato gli asparagi per lungo, lasciando mezzo centimetro per ogni lato, in modo da poterli chiudere a sacchettino, cosicché una volta aggiunto a crema il composto d'uovo non fuoriuscisse.


.:: A questo punto ho messo un filo d'Olio Dante ed ho infornato a 180° per circa 15 minuti, o comunque finché non si gonfieranno e coloreranno al punto giusto. 

Una volta pronte le nostre miniquiche le ho lasciate intiepidire ed intanto ho tagliato a cubettini le fragole e le ho condite con una spruzzatina di limone.


Ed infine le ho disposte sulle mini quiche insieme alla ricotta, altro  filo d'Olio Dante e sono pronte!


Ho scelto l'Olio Dante perché ha un sapore autentico, non sovrasta i sapori al contrario li esalta, una nota a favore di questa azienda è l'imbottigliatura, una nuova linea packaging in polietilentereftalato reciclabile, ovvero un materiale che scherma e protegge l'olio all'interno, senza modificarne né le proprietà organolettiche né la qualità!

.:: E ora prima di salutarvi come promesso le foto della serata Pirottiniana! :)

Il piatto prima di iniziare la nostra lezione :)
Crepes di farina di riso e ceci, con all'interno senape selvatica appena scottata, e sopra maionese vegana (che prelibatezz) polentine con pesto di rucola selvatica e pesto di pomodorini calabresi.

Guardate che roba... :)

Magnifici fiori raccolti da Bea!! Il Glicine, fiori di acacia... c'era un profumo che aveva un qualcosa di mistico!! :)
Per la lezione diciamo che ne farò un altro post mooolto dettagliato... che dite?? :)


Vevi :)

Plumcake al Limone e Cocco con semi di papavero

Ingredienti per Plumcake Limone e Cocco:

• 150 gr di farina 00 (io Molini Rosignoli per dolci e sfoglie)
• 100 gr di farina di cocco
• 160 gr di olio di semi di mais
• 1 bicchiere di latte intero
• 180 gr di zucchero semolato ( o in alternativa a velo)
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini colmi di semi di papavero Ferri dal 1905
• scorza grattugiata di 1 limone

Per lo sciroppo:

• succo di 1 limone 
• 4 cucchiaini di zucchero

.:: Lo so sono da sgridare e a gran voce... E' veramente troppo tempo che non pubblico una ricetta... scusatemi ma i turni a lavoro sono sempre diversi e il tempo ballerino non mi aiuta con le foto! :( 

Quando ho visto che la mia cara Claudietta di MyRicettarium mi aveva estratta per la sua rubrica ero ENTUSIASTA!!! Già quando ho visto la ricetta del mese avevo intenzione di farla comunque... e così eccomi qui a raccontarvela, con le mie variazioni, ma non sostanziali come lei specificava! ;)

La prima variazione?

Ormai in ogni dolce, per renderlo ancora più soffice, separo i tuorli dagli albumi, montando questi ultimi a neve ferma, stavolta però le uova erano solo due, quindi ho fatto un macello! hihi per cui vi consiglio di montare i tuorli con metà dello zucchero e poi aggiungere il resto (meglio utilizzare quello a velo) poco alla volta!

.:: Una volta montati i tuorli con lo zucchero finché non saranno una massa spumosa, ho unito l'olio e la farina setacciata con il lievito, la farina di cocco e il bicchiere di latte con la scorza grattugiata del limone.

Una volta ottenuto un composto morbido e cremoso ho unito i semi di papavero e gli albumi montati a neve, con una spatola dal basso verso l'alto! :)

.:: Ho infornato per 40/45 minuti a 180°, dipende molto dal vostro forno, Claudia ad esempio l'ha tenuto per 1 ora! :) 


E lo stampo rovesciato lo avete visto in foto? :) Quello l'ho trovato in un negozietto vicino casa... Si può utilizzare in forno anche per 4 volte ed è fatto con materiale eco eco eco! ;) Bologna la amo sempre di più, casalinghi e non,  hanno veramente ogni tipo di cosa che una FoodBologger può sognare! 

Come ultimo tocco i limoni canditi, fatti a caso... quindi vi dico le dosi indicative: Stessa proporzione di zucchero e acqua e 2 limoni! Li ho fatti bollire finché non sono diventati trasparenti!! 


Ragazzi e ragazze spero mi abbiate perdonata per l'assenza prometto che mi vedrete molto presto...e non è una minaccia!!!! ;)




Vevi :)