Pennette in salsa aranciata

Beh in qualche modo dove iniziare così ho deciso di partire con la pasta! Eh si visto che è il mio forte, di qualsiasi tipo e in qualsiasi modo non potevo risparmiarvela!
L'idea mi è venuta dopo un breve ma intenso viaggio a Marrakech...si avete capito bene e se volete proprio saperlo è stato giusto nel periodo dell'attentato!!posso dire c'ero anch'io...anche se non me ne vanto!!Anzi shock è dire poco...
Ma tornando alla mia ricetta, mi è saltata in testa questa idea di usare le carote perchè alla fine non è un ingrediente molto usato almeno non come condimento base, soprattutto nella pasta!E siccome proprio a Marrakech ho comprato un mix di spezie fra cui la curcuma, che con il suo colore già mette l'allegria, e che mi ha accompagnato per quasi tutti i pasti laggiù, perchè come dire la mettevano ovunque(!!!) , è diventata una salsina alquanto gustosa!
Ma lascio a voi la decisione... 


Dosi per 2 persone :

• 160 gr di pennette rigate
• 2 carote
• 1 cucchiaino colmo di curcuma
• un filo d'olio 
• una tazzina di latte o panna (a piacere)
• erba cipollina (o prezzemolo)
• una noce di burro 
• scorza di arancia
• formaggio grattuggiato 
• sale

Fate cuocere per qualche minuto le carote tagliate a tocchetti, giusto per ammorbidirle; passarle nel minipiner insieme al latte, l'olio, il formaggio, l'erba cipollina, il sale e l'immancabile curcuma.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata, nel frattempo scaldare in una padella la noce di burro e versarvi la crema di carote, unire un pò di acqua di cottura della pasta per renderla più liquida nel caso risultasse troppo soda, spolverare con la scorza dell'arancia ( che profuma tutta la cucina mettendo l'acquolina in bocca!!). 

Ci stava la foto solo solo per il colore!lo so che non rende un granchè ma la macchina fotografica è quella che è!! :)

Scolare la pasta al dente e saltarla per almeno un minuto nella salsa amalgamando bene il tutto in modo da formare quella cremosità che a me fa impazzire...e BUON APPETITO!!

Spero che vi sia piaciuta, so che non tutti hanno la curcuma nella dispensa ma ne vale davvero la pena! Alla prossima!!! :))

Vevi