Grissini, grissoni... grassoni !

Ingredienti per Grissoni:

• 500 gr di farina 00, io Molini Rosignoli, per pizza
• 1 cucchiaino di zucchero
• 25 gr di lievito di birra fresco, o 7 gr di lievito secco
• 350/375 gr di acqua tiepida
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di Bruschetta di ciliegino e olive verdi Agromonte

.:: Questa ricetta l'ho trovata sul libro di cui vi ho già parlato, Ricette Sfiziose di Michela Neri, è la base per la pasta da pane, io ho solo aggiunto il preparato per bruschetta Agromonte, per dare un gusto più intenso e sfizioso a questi... Grissoni! ;)

Mescolare il lievito e lo zucchero in una ciotolina, aggiungere metà dell'acqua e mescolare, finché il lievito non si sarà sciolto e lasciare riposare 10/15 minuti, fino a quando non farà schiuma, se ciò non dovesse accadere il lievito non è buono, quindi vi consiglio di utilizzare quello di secco ( in quel caso basterà unirlo alla farina).


Setacciare la farina, ( il preparato Molini Rosignoli, ideale per gli impasti a breve lievitazione, permette una buona lavorazione a mano, il grano tenero ottenuto da una miscela di grani conferisce alla farina una consistenza liscia durante l'impasto) e unire poco alla volta il lievito, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere l'olio e l'acqua rimasta, a filo, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.


.:: Trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata e lavorare, aggiungendo il sale e i due cucchiai di Bruschetta di olive verdi e Ciliegino Agromonte, e continuare a impastare per almeno 10 minuti, finché non sarà morbida ed elastica.


Un consiglio utile nel libro: Per controllare che l'impasto sia giusto basterà schiacciare con il palmo della mano, se si ritirerà subito, vuol dire che è pronta!

A questo punto formare una palla e coprendola con un canovaccio, lasciarla lievitare 1 ora e mezza, nel posto più caldo della casa.


.:: Accendere il forno a 200° e preparare due teglie, ungendole con l'olio. 
Riprendere l'impasto, lavorarlo brevemente, e formando delle piccole palline, arrotolarle sotto i palmi delle mani, ottenendo dei serpentoni, (i miei sono cicciotti he? ;) ), spennellarli ulteriolmente con l'olio e infornare per 15/20 minuti, finché non saranno colorati e croccanti, farli raffreddare e servirli a temperatura ambiente!

Come mi piace il mio cestino per il pane! :)) E a voi? 
Pensate l'ho preso nella mia Liguria, al mare, dai ragazzi che vendono in spiaggia, a volte hanno di quegli oggetti incredibili! ;))


Come li chiamiamo alla fine?? Grissoni? dai approvato!




Baci a tutti Vevi :)