Frittata soffiata di cipollotti e ricotta con miele e..primule!

Ingredienti per Frittata Soffiata con cipollotti e ricotta:

• 3 uova
• prezzemolo
• 6 cipollotti
• 3 cucchiai di pangrattato
• olio evo
• 15 gr di burro
• 80 gr di ricotta
• sale
• pepe
• primule
• 2 cucchiai di miele di castagno di Mariangela Prunotto

.:: Ricetta semplice ma strabuona oggi, della serie non ci accontentiamo ma arricchiamo con ciò che abbiamo!

Arrivano i prodotti da tavola più freschi e buoni della stagione: cipollotti, fave, piselli ecc... io ho pescato anche le Primule in questo elenco! 

Ammetto che non avevo mai mangiato fiori, se non consideriamo quelli fatti a palla, viola/fucsia che tutti abbiamo in giardino, da piccola li succhiavo, se trovo la foto li metto... erano troppo buoni, dolci e strani! ;) eccoli!!

Comunque mi è presa la fissa dei fiori commestibili, quindi stay tuned perché mi sa che ne vedrete ancora...

.:: Prima di tutto ho preparato i cipollotti, tagliandoli sottilmente li ho messi a cuocere in padella con il burro e un filo d'olio, unendo un bicchiere di acqua per circa 8 minuti, dopo 6 minuti ho messo il pangrattato a tostare finché non è diventato scuro (ma non bruciato!).

Dopodiché ho sbattuto i 3 tuorli con sale e pepe, ho aggiunto un cucchiaio di ricotta mischiando con una forchetta finché non è diventato un composto cremoso, ho aggiunto il prezzemolo e messo da parte.

In una ciotola ho montato gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Ho unito gli albumi ai tuorli amalgamandoli dal basso verso l'alto.

A questo punto ho messo la frittata a cuocere in padella antiaderente con un filo d'olio! Il composto è risultato spumoso e più o meno alto mezzo centimetro, l'ho cotto a fiamma medio bassa per evitare che bruciasse sotto.

Una volta pronta l'ho semplicemente farcita, prima con la ricotta spalmata sale e pepe, i cipollotti con il pangrattato, l'ho chiusa e ho messo un pò di ricotta sopra, il miele e la primula!

.:: Il profumo della Primula arriva prima all'olfatto, quando poi incontra le papille gustative si avverte un sapore dolciastro, come il suo profumo, ma il retrogusto è leggermente più amaro del previsto! Con la ricotta si sposa a perfezione, il miele di castagno Prunotto da invece la nota decisa al piatto, con i cipollotti crea un'armonia particolare, che amalgama i sapori facendoli sciogliere in bocca, il tutto è aiutato sicuramente dalla spumosità della frittata!

Con questa ricetta partecipo al contest di Capuccino e Cornetto "Honey sweet honey" :

E a quello di Fiordirosmarino in collaborazione con La cuoca dentro "Trasformiamo la ricotta!":

Approfitto dire al mio Papà che lo aspetto con una torta per festeggiare davvero la festa del Papà! :) 

Buona Festa a tutti i papà del mondo! ;)

Vi auguro un buon Lunedì e un'ottima settimana! ;)

Vevi :)