Muffin salati olive e formaggio

Tempo di preparazione: 30 minuti

Cottura: In forno 180° per 15 minuti

Difficoltà: Facilissimo















Ingredienti per 12/13 muffin:

• 250 gr di farina 00
• 200 ml di latte
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 50 gr di burro
• 2 uova
• 50 gr di parmiggiano
• 50 gr di formaggio (caciotta, provola, pecorino o quello che preferite)
• 50 gr di olive (io ho usato quelle verdi denocciolate)

Procedimento:

Sciogliere il burro a bagno maria, in un contenitore unire il burro con le uova, una alla volta, il latte e il sale con il bicarbonato (non avevo mai provato con i muffin, una specie di sostituzione al lievito, anche perché non avevo lievito di birra istantaneo in polvere), per ultimo la farina setacciata. Incorporare poi al composto il formaggio e le olive e il grana grattuggiato. Imburrare e infarinare i pirottini o se avete lo stampo inserire solo la carta, e riempire con un cucchiaio i 2/3 di altezza, mettere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, eventualmente controllare la cottura con uno stecchino.

Guardate come sono soffici e ben gonfiati...riusciti direi?!che ne dite??:))

Non avevo appunto mai provato il bicarbonato di sodio nei Muffin!Li rende soffici e li fa gonfiare proprio come il lievito!!La ricetta l'ho sbirciata e rivisitata su Cookaround... mi pare!

Io di mio preferisco il salato...se poi si parla di muffin!Ovviamente non disdegno i dolci!Anzi...:) poi mi piace un sacco riscaldarli nel fornetto, non troppo ma da gustarli tiepidi!Poi il profumino che invade la cucina...mmmmm!!Se vi piace potete unire anche un pò di prezzemolo...


Vevi