Crostata con curd di Frutti di Bosco

Ingredienti per Crostata con curd ai frutti di bosco:

• 300 gr di farina 00 (Io ho usato Molino Chiavazza farina di grano tenero 00)
• 125 gr di zucchero
• 125 gr di burro 
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 uovo 
• 1 barattolo da 300 ml di curd ai Frutti di Bosco
• 200 gr di mirtilli freschi 

Avete già visto questi...

E questo... :)

.:: Vi avevo accennato al fatto che dopo aver creato questo bellissimo e coloratissimo curd ai frutti di bosco ne avevo subito utilizzato un bel barattolo per... 

Crostata con curd ai frutti di bosco e biscottini!!

Questa è la ricetta base che mi ha passato la mia cara mammina per crostate e crostatine e ovviamente... biscotti!! Una delle mille varianti della pasta frolla che girano nella bloggosfera!

.:: Impastare la farina con lo zucchero e il burro, creare un buco al centro e mettervi l'uovo, piano piano amalgamare il tutto, sembra strano dire piano piano perché effetti è un'operazione che deve essere fatta abbastanza velocemente, per impedire al burro di scaldarsi troppo con il calore delle mani, io lo faccio leggermente ammorbidire a temperatura ambiente poco prima di iniziare l'impasto!

.:: Lasciare riposare l'impasto una mezz'oretta in frigo avvolto da una pellicola, ma se non avete tempo si può infornare ugualmente subito!


Forno preriscaldato a 180° cuocere coperto con carta da forno e un peso, fagioli o riso a vostra scelta, per impedire di far gonfiare la base che comunque andrà bucherellata con i rebbi di una forchetta!


Io l'ho fatta cuocere anche troppo, nonostante in frigo una volta ricoperto con il curd e lasciato riposare per un giorno si ammorbidirà la crostata... insomma 10/15 minuti, dopo 10 controllate e togliete il peso e se vi sembra abbastanza cotta sfornatela, altrimenti lasciate ancora 5 minuti in forno, senza peso cosicché si dorerà anche la base !!


In questa frolla non ho aggiunto il lievito ma il bicarbonato di sodio, di solito un cucchiaino lo metto sempre ( di lievito)!

.:: Ultimo passaggio, ovviamente, è quello di lasciar raffreddare la crostata e dopodiché riempirla con il curd! Sciacquare i mirtilli sotto l'acqua e una volta asciutti distribuirli a piacere sopra il dolce!

Questi biscottini li avete già visti :) Pasta avanzata e di certo ben riproposta! Ottimi per colazione e merenda!! ihihi :)


Direi che per oggi è tutto passo e chiudo! ;)


Domani secondo Atto del Taste of Milano :) Ma oggi c'era proprio bisogno di un buon dolce!! 


Avendone avuto conferma con questo dolce partecipo al contest di Bolli bolli pentolino della mitica Laura! ;)

Buona giornata e baci!


Vevi :)