Curd di Frutti di bosco

Ingredienti per Curd di Frutti di bosco:

• 130 gr di burro
• 130 gr di zucchero
• 2 uova
• il succo di un limone (medio)
• 420 gr di Frutti di bosco misti 

.:: Il curd di frutti di bosco mi mancava... sicuramente ricorderete il mio curd di Banane ( nel caso date una sbirciata ;) ), pensare che il vero curd, quello di limoni, ancora non l'ho provato!!

Questa estate mia mamma torna a casa da un fine settimana in montagna, era già Agosto in realtà, e indovinate un pò cosa mi porta? Due cestini di mirtilli (saranno stati mezzo chilo!!) e lamponi!! Mi ingegno, confettura o qualcos'altro? magari un dolce... poi lampadina... un bel Curd???? 

.:: Ed eccoci quindi alla preparazione: 

Sciogliere a bagno maria il burro con lo zucchero e il succo di limone ( io l'ho fatto in un pentolino normale a fiamma molto bassa!) finché non si vedrà più lo zucchero.

Unire i frutti di bosco ( io li ho messi misti ma se preferite sentire più il sapore di uno rispetto ad un altro, l'importante è rimanere nelle dosi!) e frullare il tutto con il minipiner, (se non amate i semini dei lamponi o delle fragole passate a setaccio, i miei lamponi erano così maturi che non ne avevano bisogno!)

Rimettere la pentola sul fuoco, a parte sbattere le uova e come nel curd di banane, stemperare le uova con qualche cucchiaio di crema di frutti di bosco, in modo che l'uovo non si cuocia una volta in pentola formando un mega grumone!


.:: Continuare a mescolare con un cucchiaio finché non si addensa, non ci vorrà molto (8/10 minuti) , ricordate che se non usate il bagno maria la fiamma va tenuta molto bassa!

.:: Con queste dosi mi sono venuti 3 barattoli da 300 gr, conservate in frigo almeno 2 ore in modo che si raffreddi, ovviamente solo dopo averla versata nei barattoli e aver lasciato raffreddare a temperatura ambiente!


E' una crema abbastanza dolce ma dal sapore equilibrato grazie al succo di limone, che inoltre aiuta a smorzare il gusto pungente di alcuni frutti di bosco, soprattutto di quelli freschi come nel mio caso. Potete conservarla in frigo per 1/2 settimane (ne ho portato un barattolo con me a Milano, per un pò di sapore vacanziero anche quissù nonostante ci pensi già il tempo a non mollarci!) l'importante è che sia ben chiusa, dura tranquillamente 2 settimane, potete regalarne un barattolo se vi sembra troppo o ridurre le dosi! :)


.:: Nel mio caso ho fatto una bella crostata e con l'avanzo dell'impasto...

 Siii biscottini a gogo! 

Ma questa è un'altra ricetta... ;) 




Colgo l'occasione per rivelare la mia immensa fortuna nell'aver vinto... UN BIGLIETTO PER IL TASTE OF MILANO!!!


Yuppyyyyy!! Scusate l'esagerazione ma non ho mai vinto niente!! hihi fra l'altro stavo perdendo tempo convinta che non ci sarei andata nemmeno quest'anno! :) Se qualcuna viene... io vado Venerdì mattina!! Fatemi sapereee :)) Ormai ci ho preso gusto a questi incontri foodbloggeriani! ;)


Baci e alla prossima!!


Scusate la mia assenza ma anche oggi sarò al Taste of Milano!
Ieri sera è stato eccezionale, piatti da grandi chef super a prezzi bassi, anche se erano solo Taste alla fine ;) A breve posterò qualcosa dedicato all'evento!!


Vevi :)